Resimli Yemek Tarifleri Blogu BİRDEMLİKSOHBET -Resimli Yemek Tariflerinin Bulunduğu Yemek Sitesi !

Detaylar  www.birdemliksohbet.com  adresinde 

Malzemeler 4 Kişilik 1 su bardağı nohut (1 gece öncesinden karbonatlı suda ıslatılmış) Yarım su bardağı haşlanmış taze mısır Yarım su bardağı kuru fasulye (1 gece öncesinden karbonatlı suda ıslatılmış) 2 çay kaşığı karbonat 1 su bardağı yoğurt Yarım su bardağı un 2 adet yumurtanın sarısı 1 su bardağı tavuk suyu 4 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, kırmızıbiber, kuru nane Yapılışı: Nohut ve kuru fasulyeleri ayrı ayrı tencerelerde bir gece önceden birer çay kaşığı karbonatlı suda bir kere kaynatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yoğurdu çorba tenceresine alıp içine yumurta sarılarını koyup iyice çırpın. Unu, suyu ve tavuk suyunu ilave edip, topaksız bir kıvam elde edinceye karıştırın. Haşlanmış nohut ve fasulyeleri de ilave edin. Haşlanmış mısırları ekleyin. Ağır ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Çorbanın pişmesine yakın tuzunu ilave edip ateşten alın. Tereyağını küçük bir tavada...

 Bu aralar canım hiçbirşey yapmak istemiyor aslında yazılacak paylaşılacak çok yazı ve tarif var ama nedense üzerimde bir ağırlık var. Sanırım sonbaharın vermiş olduğu bir rehavet var üzerimde. Güneşli havanın yavaş yavaş kaybolması ve yerine gri ve yağmurlu bir havanın olması nedense tüm enerjimi bir anda gitti. Bu satırları sizlere belki 10 defa yazdım sildim. Sonra oluruna bıraktım yazmaya başlıyorum. Bamya çorbası Konya’nın geleneksel bir çorbasıdır. Bende konyada yedim. Bayram tatilini fırsat bilip biliyorsunuz memleketime gitmiştim. Konya da memleketime sadece 2 saatlik uzaktaydı. Orayı görmeden Hz. Mevlana’yı ziyaret etmeden dönmek istemedim. Gidişim ramazana denk geldiğinden Mevlana müzesinin yanında bulunan Gül mutfağında iftar yaptım. Bamya çorbasını ilk defa orada yedim. Gerçekten bu derece met edildiği kadar varmış dedim.  Çorbaya geçmeden önce sizlere Konya gezimden birkaç fotoraf yayınlamak istiyorum. Ankaralılar artık hızlı tren ile 45 dakikada kony...

Bu yaz neredeyse haftanın 3 günü evimde patlıcan közledim. Halada dolabımda mutlaka bulunur.  Köz Patlıcan salatasını  çok severim. Son zamanlardaki favorimizde köz patlıcan çorbası. Bu çorbayı Ramazan bayramından önce kızımı almak için Zonguldak’a gittiğimde Oktay ustayı izlerken görmüştüm. O gün hemen bahçede patlıcan közleyelim dedik ve bahçede ateş yakıp orada patlıcanları közledim. Her ne kadar fırında ve közmatiklerde de közlesek de patlıcanları bahçede odun ateşinde közlenen patlıcanın tadı hiç bir şeye değişilmez. Farklı bir tat arıyor iseniz. Bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Köz Patlıcan Çorbası 4 adet patlıcan 2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı etsuyu veya 1 tablet et suyu tablet 1 çorba kaşığı tereyağ Su Tuz Üzerine : Krema  yada pulbiber Hazırlanışı: Patlıcanları közmatik , fırında yada odun ateşinde közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Çorbamızı yapacağımız tencere içerisine yağı koy...