Sütlü Tarhana Çorbası

Eltim Baharın iftar  masasına ait çorbamız sütlü tarhana çobasının tarifi ile bugun karşınızdayım.

Daha öncede dediğim gibi şu sıralar mutfakta vakit geçiremiyorum.Bu nedenle sizlere arşivden tarifler yayınlıyorum.Bayramdan sonra yeni yeni ve çok beğeneceğiniz tarifler ile geri dönüş yapacağım inşallah.

Tarhanayı kayınvalidem yapıp yolladı.Bu nefis tarhanayı süt ile pişirince inanılmaz güzel bir lezzet oldu .Şiddetle tavsiye ederim.

Sütlü Tarhana Çorbası

4 yemek kaşığı tarhana

1 su bardağı soguk süt

4 su bardağı soguk su

2 yemek kaşığı YONCA zeytinyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Çorba yapılacak tencereye tereyağ ve zeytinyağ konulşup kızdırılır.Üzerine tarhana eklenip 5 dk kadar kavurulur.
Üzerine soguk süt ve su eklenip sürekli karıştırılır.Topak topak olmaması için kaynayana dek karıştırılır.
Kaynayan tarhana 2 dk daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp sıcak sıcak servis edilir.
Not:
Tarhananın suyu az gelir ise baktınız koyu oldu sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun..

Patates Kroket

Günaydın sevgili dostlarım ve ziyeretçilerim bildiğiniz gibi bugun "30 Agustos Zafer  Bayramı" hepinizin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum.

Bugünkü tarimiz Patates Kroket Geçtiğimiz hafta Eltim baharın sofrasında yer almıştı.Kendisi ile bizzat yaptığım bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum.Masaya konulduğunda en çok ilgi gören ve beğenilen lezzetlerden biri oldu .Bu lezzeti et ve tavuk yemekleri yanında servis edebilirsiniz.En çok pirzola ve bifteğin yanına yakışacağını düşünüyorum.

Kotanyı yemek yarışması etkinliği  halen devam ediyor 1 eylül günü sona erecek yarışma için oylarınızı bekliyorum.Bu tarifim içinde 5 mükemmel oyunuzu bekliyorum Oy vermek için tıklayın

Diğer tariflerim için ise

Köz patlıcan Kebabı oy vermek için tıklayınız

Mantar sote eşliğinde Dana Antrikot oy vermek için tıklayınız

Barbunya pilaki Oy vermek için tıklayınız

Yogurtlu Bulgur Köftesi oy vermek için tıklayınız

Malzemeler :
200 gr kaşar peyniri
5 adet yumurta +1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
6-7 sarı patates (mutlaka sarı patates olmalı )
kızartmak için YONCA ayçiçek yağı
Mısır unu
Yapılışı:
Patateslerin dışı yıkanıp düdüklü tencerede 10 dk pişirilir.
Pişen patatesleri spyup rendeleyin.İçerisine karabiber tuz ve rendelenmiş kaşarı 5 adet yumurtanın sarısını ilave edip hamur yoğurur gibi yoğurun.
bir kap içerisine su koyup elinizi hafif batırıp hamurdan parçalar alıp ufak silindir şekli verin.Tüm hamurlara şekil verdikten sonra
Ayırmış olduğunuz 5 adet yumurtanın beyazı içerisine 1 adet yumurta daha kırın.Çırpın.
Kızartma tenceresine sıvıyağı boşaltıp kızdırın.
Hazırladığınız patatesleri önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayıp kızdırın.
Afiyet olsun.
bu tarifi aynı zamanda Alevcimin yaptığı etkinliğe yolluyorum .

Ev Yapımı Limonata

Sıcak, nemli, bunaltıcı yaz günlerinde serinlemenin en lezzetli yollarından biri, buz gibi bir limonata içmek benim için.Bu tarifimi sizlere daha önce yayınlamak gerekiyordu ama olmadı kısmet bugüneymiş.Özellikle iftar sofralarında vazgeçilmezim olan limonatayı  İster bir dilim pasta eşliğinde, ister tek başına tüketebilirsiniz.İstenirse servis esnasında içerisine nane yaprakları ilave edilebilir.Bazı arkadaşlarım bu limonatıyı yaparken zencefil yada nane yapraklarını içine atarak da yapabilirsiniz.Benim tercihim sade olması
buyrun ev yapımı limonata tarifi..
Malzemeler :
10 adet iri sarı sulu limon
5 su bardağı şeker
su
Yapılışı:
Limonlar rendenin ince tarafı ile dış kısımları rendelenir.Tüm limonların suları sıkılır.şekeri de ilave edip bir gece dolapta kaynaşması sağlanır.Sulanmaya başladıkça karıştırın ki iyice özleşsin.
içerisine bir miktar su koyun.Temiz bir tülbentten geçirin.Çıkan limonatayı istediğiniz şekilde sulandırarak soğuk olarak tüketin.
Şeker miktarını gerekirse süzdükten sonra damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet bal olsun .

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Tüm ziyaretçilerime merhaba..

Hafta başından bu yana yoğun günler geçiriyorum.Fazla detay vermeyeceğim zarten bilen biliyor ..

Kotanyı firmasının düzenlemiş olduğu etkinliğe bir tarif daha gönderiyorum .Yapımı basit olan bu köfteyi bana annem kadar sevdiğim komşumuz melehat anne öğretti.Şimdi çorluya taşındılar ve bizlere bu tarifi hatıra olarak bıraktı.Melehat annecim iyiki bu tadı öğrettin bizlere senin elinin tadı olmasadaşahane tarif için teşekkür ederim.

Arkadaşlar oylama 1 eylül gününe dek devam edecek (o gün de benim dogum günüm :))

Bana oy vermek isteyen herkesi aşağıda vereceğim linklerden oy vermeleriniz rica ediyorum.

Tüm ziyaretçilerime ve dostlarıma güzel bir hafta sonu diliyorum.

Sevgilerimle

Köz patlıcana oy vermek için tıklayınız

Barbunya Pilaki'ye oy vermek için tıklayınız

Mantar sote eşliğinde Dana Antrikot 'a oy vermek için tıklayınız

Yoğurtlu Bulgur Köftesine oy vermek için tıklayınız

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

1 su bardağı ince bulgur

Kotanyı deniz tuzu

2 yemek kaşığı Tereyağ
Yoğurt

Kotanyı Kırmızı bulbiber

Kotanyi Sarımsak tozu

1 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir )

Yapılışı:
İnce bulgur temizlenip yıkanır.Bir tencere içerisine 2,5 su bardağı kadar su konup kaynatılır.Kaynayan suya bulgurlar ilave edip bir taşım kaynatılır.Tencerenin kapağı kapatılıp bulgur suyu çekene dek bekletilir.Suyu çeken bulgurun içerisine bir miktar un konulur.ve yoğurulur.Un miktarını yoğurulabilir kıvam olana dek katın.Resimde gördüğünüz gibi şekil verilip .Servis tabağına konulur.Sarımsaklı yoğurt karışımı yapılıp üzerine dökülür.

Bir tava içerisinde tereyağ eritilip kırmızı toz biber ekilir.Kızaran yağ servis tabağındaki yoğurt üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun..

Mantar Sote Eşliğinde Dana Antrikot

Daha önceki yazımda da belirttiğim gibi 20 blogger olarak Kotanyı Firmasının bir etkinliğine katıldık .Etkinlik hala devam ederken yeni bir tarif daha yayınlamak istedim eğer sizde bu tarifimi beğendi iseniz oylarınızı bekliyorum.Oy vermek için tıklayınız..

Hepinize afiyet bal olsun..

Mantar Sote Eşliğinde Dana Antrikot

Malzemeler:

500 gr dana Antrikot

500 gr mantar

4-5 adet kırmızı biber

4-5 adet yeşil sote

2 adet orta boy soğan

5 yemek kaşığı YONCA  zeytinyağı

Kotanyi Kırmızı pulbiber 1 çay kaşığının ucu ile

Kotanyı karabiber          "    "       "          "     "

Kotanyı Acı Chili biberi    "    "       "          "     "

Kotyanyı Kuru nane       "     "       "          "     "

Kotanyi biberiye             "     "       "          "     "

Kotanyi Feslegen            "    "        "          "     "

Yapılışı:

Zeytinyağ ile küp küp kesilmiş soğanlar tavada sotelenir.Biberler ince ince kıyılıp soğana ilave edilip sotelenir.Yıkanıp doğranmış mantarlar tavaya ilave edilir.Suyunu salıp suyunu çekence Üzerine 2 çay bardağı su ilave edilip baharatlar ilave edilip  mantarlar pişene dek pişirilir. 

Dana Antrikotlar yanmaz tavaya konup suyunu salıp çekene dek pişirilir.Ters düz edip fazla kurutmadan pişirilir.

Servis tabağına pilav ,Antrikot ve mantarlar konularak servis edilir.

Afiyet olsun..

Barbunya Pilaki ve Kotanyı Etkinliği .

Kotanyı etkinliği son sız devam ediyor bu tarifim ile de etkinliğe katıldım oylarınızı bekliyorum oy vermek için tıklayınız..

Barbunya Pilaki 
Malzemeler:
500 gr barbunya
1 sogan (rendelenmiş)
yarim cay bardagi YONCA  siviyag
1 yemek kasigi  YONCA salca
bir dal maydonoz veya dereotu (üzerine )
Kotanyı karabiber,
Kotanyı kirmizi toz biber.
tuz,
seker,
Kotanyi sarimsak tozu
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Siviyağla rendelenmis soğan ve sarimsak sotelenir, salcasi ilave edilir ,barbunya ekelenip az kavrulduktan sonra karabiber,kirmizi toz biber seker eklenir .Sicak suyuda koyulduktan sonra barbunya yumusayincaya kadar pisirilir.
Maydonoz veya dereotu ince ince kiyilir ,barbunyanin üzerine eklenir.
Soğuk servis edilir .
Afiyet olsun .

İFTAR SOFRASI 2010 (2)

Bahar - İsmail Çiftinin İftar Sofrası

Tüm dostlarıma ve ziyaretçilerime merhaba..
Haftanın ortasına gelmiş bulunuyoruz.Aynı zamanda Raman_ı Şerifin de 15, gündeyiz.
Nasıl tutucaz geliyor geldi derkekn bakın bugün yarıladık bile.Şu sıcak ve uzun günlerde rabbim hepimizin tuttuğu oruçları ve ibadetleri kabul etsin..
Kotanyi baharatlarının düzenlemiş olduğu etkinliğe Köz patlıcan kebabı tarifim ile  katıldım  Sizlerde yemeğimi beğendi iseniz bana burayı tıklayarak tarifin altındaki kriterlerden oy vermenizi rica ediyorum..
Gelelim masamıza..
Bu görmüş olduğunuz eltim baharın pazar günü verdiği iftar davet sofrası .Herşey birbirinden güzeldi.Ellerine sağlık elticim.
Sizlere bir öneri olması adına yayınladım .Tarifi olanları renkli yazıyorum.Olmayanlarda bir sonraki yazılarımda mutlaka paylaşacağım .
Hepinize hayırlı iftarlar...

Sütlü Tarhana Çorbası

Köz Patlıcan Kebabı (Mısırlı Pilav eşliğinde servis edildi.)

Patates Kroket

Yeşil Salatası

Domates Soslu  Karışık Kızartma

Yaprak Sarması

Kabaklı Havuçlu Yoğurtlu Salata

Üç Renkli Tatlı

Üç Renkli Hafif Tatlı

Tüm ziyaretçilerime ve okurlarıma güzel bir gün  olsun diyerek başlamak istiyorum yazıma..
Birkaç gün serin giden havaların ardından yeniden gelen sıcak hava dalgasına yakışır bir tarifle karşınızdayım ..
Uzun zamandır büsküvili bir tatlı yapmak istiyordum.Hafta sonu eltime davetli olduğumdan ona tatlını ben yapacağım dedim.
Hafif ve sütlü bir tatlı isteyince bende bu sıcak ramazan günlerine yakışır bir tatlı yaptım.Biz ve gelen tüm misafirler çok beğendi.Yapın eminim sizde çok beğeneceksiniz.
Şimdiden afiyet bal olsun .

Üç Renkli Tatlı
Malzemeler :
1 adet dr o'etker Kakaolu Puding
2 adet dr o'etker Vanilyalı Puding
1 adet dr o'etker Muzlu Puding
6 su bardağı Vişne Suyu
1 lt süt
40-45 adet SARAY petit beurre (petibör) bisküvi
Süslemek için :
File Antep Fıstığı

Yapılışı:
1 adet kakaolu puding yarım lt süt ile pişirin.
Kare uzun olan bir borcamı ıslatın.Üzerine bir sıra bisküvi  dizin.Kakaolu pudingi yayın.Üzerine bir sıra daha bisküvi dizin.
6 bardak vişne suyu ile 2 paket vanilyalı pudingi pişirin.Yarısını bisküvilerin üzerine yayın.Tekrar bir kap bisküvi yayıp kalan vanilyalı-vişneli pudingin tamamını yayın.Tekrar bir sıra büsküvi dizin. Kalan yarım litre süt ile muzlu pudingi pişirin ve en üstüne yayın.ÜZerine antep fıstığı serpin.Hafif soğuyunca dolaba kaldırın.
Dolapta 1 gece bekledikten sonra servis edin.
Afiyet bal olsun.

Not:
Ben her kata fındık tozuda koydum tavsiye ederim.
Dolapta bekletirken mutlaka streç film ile kapatın.İstenirse üzerine hindistancevizi ilede süslenebilir.
İstediğiniz renk puding ile yapabilirsiniz.
Bu tarifimi Sevgili ALEVciğimin yaptığı etkinliğe yolluyorum .
canım kolaylıklar diliyorum..

Köz Patlıcan Kebabı ve Kotanyi Yemek Yarışması

Merhaba sevgili ziyaretçilerim ve dostlarım bugün size Köz Patlıcan Kebabının  tarifi vereceğim .

İftar sofralarında ve davet masalarına çok yakışan bir anayemektir.

Bu yemek ile Kotanyi baharatlarının hazırlamış olduğu ve 20 birbirinden güzel yemek blogunun katıldığı "Kotanyi Sofrası" yemek tarifi yarışmasına katıldım. Yarışma kelimesi pek hoşuma gitmesede katıldım.Çünkü biliyorumki yarışmada yer alan blog sahipleri şahane tarifler gönderecekler.Ben ise bildiğiniz gibi şu sıralar mutfakta pek fazla vakit geçiremiyorum.Bu nedenle Sevgili Meralin sofrasında yemiş ve çok beğenmiş olduğum köz patlıcan tarifini gönderiyorum..(Umarım bir kaç gün içinde mutfağa girer daha güzel yemekler hazırlayabilirim.)

Kotanyi firmasından aldığım teklif ile 20 blogger arasına girmiş olmaktan mutluluk duydum .Bende nazik davetlerine iştirak edip "Köz Patlıcan Kebabı " tarifimi gönderiyorum.

Siz değerli okuyucularım ve dostlarım da beni bu yarışmada destekler ise çok sevineceğim.

Hepinize şimdiden teşekkür ederim.

Sevgilerimle ..

Köz patlıcan Kebabı

Malzemeler:

300 gr az yağlı kıyma

5 adet patlıcan (közlenmiş)

2 adet kuru soğan

2 adet domates (küp küp doğranmış)

2 adet sivri biber (ince ince kıyılmış)

Sıvıyağ

Domates salçası

Kotanyi sarımsak tozu 1 tatlı kaşığı (2 diş sarımsak)

Kotanyi kırmızı pulbiber

Kotanyi Kimyon

Maydanoz ,

Kotanyi kekik

Su

Yapılışı:

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra iri parçalar hakinde doğrayın.

Isıya dayanıklı bir kap içerisine yerleştirin.

Yayvan bir tencerede sıvıyağ ekleyip kızdırın.Soğanları ekleyip pembeleşene dek pişirin.Kıymayı ilave edip kavurun.baharat ve sarımsak salça ve domatesleri ve diğer sebzeleride ilave edip bir iki çevirdikten sonra bir iki bardak kadar su ilave edip kaynama noktasına gelene dek pişirin.

Hazırlanan harc közlenmiş biberlerin bulunduğu tepsiye yayılır.175* lik fırında yaklaşık 25 dk suyu çekilene dek pişirilir.

İstenirse suyu çekince kaşar rendesiilave edilip bir kaç dk daha fırında tutulup yanında pilav ile servis edilebilir.

Afiyet olsun..

Sıcak Damla Sakızı Keki

Mövenpick etkinliğimizde Sevgili Eyüp Sevinçle beraber yapmış olduğumuz lezzetlerden biride damla sakızlı kek oldu.Sıcacık keki çileki dondurma ile servis ettik tabaklarımıza .
Aman allahım o nasıl bir tat sıcacık kekin içindeki o damla sakızı ve dondurma ikilisi asla hayır diyemezdim.
Tattığımız bu lezzetin arifini sizere vermeden olmaz dedim hemen not ettiğim tarfi aynen aktarıyorum sizlere.
Deneyeyecek arkadaşlara şimdiden afiyet bal olsun..

Damla Sakızlı Mini Kek

Malzemeler:

200 gr Beyaz Çikolata

200 gr Tereyağ

yarım su bardağı toz şeker

4 adet Yumurta

4 adet Yumurta Sarısı

2 çorba kaşığı Un

1 tatlı kaşığı Damla Sakızı

YAPILIŞI:

Kekin içinde pişeceği kabı yağlayıp unla çalkaladıktan sonra buzdolabına koyun.

Çikolata ve tereyağını birliktebenmari usulü eritin.Bu arada yumurta sarısı,tozşekeri ve yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.Çikolata tamamen eridikten sonra şekerli karışımı ilave edip karıştırın.İyice ezilmiş damla sakızı ve unu ekleyip yedirin.

Tamamen karıştıktan sonra buzdolabında 20 dk bekletin.Yağlanmış kapların yarısına kadar karışımdan dökün.

200*  de ısıtılmış fırında 10 dk pişirin.

Pişen keki tabağa alıp çilekli dondurma ile servis edin.Afiyet bal olsun..

İFTAR SOFRASI 2010 (1) ve Tarifleri..

MERAL-UFUK ÇİFTİNİN İFTAR SOFRASI

Aslında ilk iftar sofrasının benim sofram olması gerekiyordu.Bildiğiniz gibi TuzBİBER dergisinde yazıyorum.Geçen hafta sonu misafir ağırladım ve orada hazırladığım masayı Eylül sayımızda sizlere yayınlayacağım.O günden sonra bir türlü misafir ağırlayamadım.Bu hafta sonu için ise henüz bir şey yok ..

Pazartesi günü annem 2, kemoterapisini alacak o nedenle o hafta akşamları hep onun yanında olacağım.

Farklı yeni tarifler olmayabilir.Artık arşivden tarifler ile devam ederim bir süre yada gidebilirsem sofraların resimleri ile yayın yaparım sizlere..

Bu görmüş olduğunuz sofra meral -ufuk çiftine ait..Ufuk eşimin iş arkadaşı meral ile tanışmamız 6 yıl oldu.Bu süre zarfında inanılmaz iki iyi dost olduk.Hatta onlar büyükçekmecede oturuyor diye bende evimi taşımayı düşünüyorum.Şuan evimi satışa verdim.ne zaman satılır bilinmez ama bildiğim şey ilerde büyükçekmecede oturmak istiyor olmamız .Kızım seneye birinci sınıfa gidecek ve orada iyi bir devlet okuşunda başlasın istiyorum.Kısmet bakalım hayat bize neler gösterecek.

Siz arkadaşlarıma güzel bir hafta sonu ve hayırlı iftar dileyip meralcimin sofrası ile başbaşa bırakıyorum..

Masada yok yok harika olmuştu herşey canım  arkadaşım ellerin dert görmesin

Masanın resmi çekilecek diye süslemiş böyle :))

Tarifini daha önce yayınladıklarımı rekli yazdım üzerine tıklayarak tarifine ulaşabilirsiniz.

Olmayanlar ise ilerleyen saatlerde yayınlayacağım..

Nefis Tavuklu -Nohutlu Çorba

Malzemeler:

250 gr.Şeker Piliç tavuk eti
7-8 bardak su (haşlanan tavuk etinin suyuyla beraber)
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Yarım limon suyu
Yonca sıvıyağ , pulbiber
1 yemek kaşığı Tereyağ

YAPILIŞI
Tavuk etini  haşlayıp didikleyin.  Haşlanmaya devam ederken diğer tarafta terbiyesini hazırlayın.
 Bunun için yoğurt, yumurta, un ve limonu iyice çırpın.
İçine tenceredeki sudan bir kepçe katıp karıştırın, (çorbanın kesilmemesi için). Yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya ilave edin Bir taşım kaynatıp Ocaktan alın.
Sıvıyağ ve Biberli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.Sıcak olarak servis edin.

İftariyelikler- Pastırma bal-kaymak ve hurma

Nefis peynirli börek

Köz Patlıcan Kebabı -  pilav eşliginde

Teras sefamızda yediğimiz o muhteşem fırın sütlaç

Arkadaşım tekrar ellerine sağlık hepsi birbirinden güzeldi..

Babagannuş Salatası (Mövenpick Biberli Dondurma ile )

Mövenpick Etkinligin de  yaptığımız bir başka salata ise Babagannuş salatası ..
Ben bu salatayı özellikle ramazan sofralarımda sık sık yer veriyorum.Dondurmalı servis etmek zorunda degilsiniz.
Benim önermemim sebebi o şekilde  de bir kez olsun tatmanız.Beğeneceğiniz bir tat olacaktır.
Gelelim Salata tarifiize..
Babagannuş

• 3 adet patlıcan
• 3 adet sarı çan biber
• 3 adet kırmızı çan biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı Yonca Sıvıyağ
• Tuz -Maydanoz

Yapılışı:
Patlıcanları ve biberleri güzelce közleyin.Patlıcanların üzerine delik açmayı unutmayın .
Sebzeler közlendikten sonra kabuklarını soyun ve büyük küpler halinde doğrayın.Bir karıştırma kabına alın. üzerine sarımsak ,zeytinyağı  ve limonun suyunu ilave edin.Maydanozu ince ince kıyın.
Salata ılıdıktan sonra istenirse Mövenpick Ricotta ve Pembe Biberli Dondurma ile  veya Yoğurtlu donurma ile servis edin.
İstenirse nar ekşisi ilave edilebilir ben o halde çok seviyorum .
Resimdeki dondurma yogurtlu dondurma ve üzerine nar ekşisi ilave edilmiş şekilde servis edildi.
Afiyet olsun..

Milkberry Meyvalı Dondurmalı Kokteyl

 Sevgili Eyüp Sevinç tarafında yapılan ve bizlerin tattığı bir başka lezzette dondurmalı kokteyl oldu.Bu sıcak geçen günlerde en çok tercih edeceğiniz seçenek olacak
İşte reçetesi ...

Malzemeler:
½ muz
5 adet taze çilek
1 kaşık yoğurt
1 top vanilla dream dondurma
2 top rasberry & strawberry sorbe
Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:

1- Muz, çilekler ve kaymaksız yoğurdu blendıra koyarak kapağını kapatın yaklaşık 8-10 saniye karıştırın.

2- Karışıma vanilla dream ve rasberry & strawberry sorbe’ yi ekleyerek 8-10 saniye daha karıştırın ve servie edin.

Sarımsaklı Domatesli Semiz Otu Salatası

Bu salatayıda yine Mövenpick etkinliğinde yaptık onun da tarifini sizler ile paylaşmak istedim.

Diğer tarifleride sırası ile yayınlayacağım .

Sarımsaklı Domatesli Semiz Otu Salatası

• 1 demet semiz otu
• 3 adet domates
• 1 su bardağı  taze mısır
• 2 diş sarımsak
• yarım çay bardağı YONCA sıvıyağ
• 1 adet limon
• Tuz

Yapılışı:

Semiz otlarını sirkeli su ile yıkayarak toprağını güzelce akıtın. (sadece yapraklarını kullanacağız.Saplarını yemeğini yaparak değerlendirebilirsiniz.)

Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın.

Tavla zarı büyüklüğünde doğrayın .Sarımsaklarıda iyice ezip tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.Zeytinyağı ve limon suyunu üzerine döküp tuzunu ayarlayın..

Üzerine isteğe bağlı olarak (ben şiddetle tavsiye ediyorum) Mövenpick Yoğurtlu Dondurma ile servis edin.

Afiyet bal olsun..

Gavurdağı Salatası

Geçtiğimiz hafta Mövenpick tadım gününde sevgili Eyüp Sevinç eşliğinde yaptık bu dondurmalı salatayı..

İlk olarak yok canım salatada dondurma hemde dondurma sirkeli ığğ asla yiyemem diye ön yargılı davrandım.

Gavurdağı salatamızı Balzamik Sirkeli sorbe ile servis ettik.Yapıp tadınca inanın böyle düşündüğüm için çok utandım.Beğendiğim tüm lezzetleri sizler ile paylaşmaya özen gösteriyorum.Bu nedenle bu salatanında tarifini verip servis ederken de Mövenpick Balzamik Sirkeli Sorbe ile servis etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum..

Gavurdağı Salatası

• 4 adet sivri biber
• 4 adet domates
• 2 adet salatalık
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demetten biraz az maydanoz
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik Nar Ekşisi
• Yarım çay bardağı YONCA zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı Pul Biber
• 10 adet Ceviz
• Damak tadınıza göre Tuz

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. ve çekirdeklerini çıkartın.

Temizlenmiş malzemelerin hepsini tavla zarı büyüklüğünde doğtayın.Karıştırma kabı içerisinde tüm malzemeleri bir araya getirin.Zeytinyağı,Nar ekşisi  ve baharatlar ile tatlandırıp iri parçalara ayırılmış ceviz ile karıştırın.

Servis tabağına alıp üzerine Balzamik Sirkeli sorbe (istege bağlı) ile servis edin.

Afiyet olsun..

Hayatınmızı Kolaylaştıran Şeker Piliç Ürünleri

Çalışanlar,öğrenciler ve iftara pratik bir şeyler olsun bugün çok yoruldum uğraşmak istemiyorum diyenlere yönelik şeker piliç ürünleri var bugün.

Bildiğiniz gibi bende çalışan bir bayanım bazı günler eve geldiğimde canım hiç birşey yapmak istemez bu nedenle sürekli dolabımda bulunan Şeker piliç ürünlerinden yapıyorum.Paketten açıp az yağlanmış tavada bir iki dakika kızarttıktan sonra yanına pilav ,makarna yada ekmek arası yapıp yiyebileceğiz nefis şipşak lezzetler ....

Tüm ziyaretçilerime hayırlı iftarlar diliyorum..

Şeker Schnitzel

Şeker Nugget

Şeker Adana Kebap..

Yeşil Mercimekli Pirinç Pilavı

Tüm dostlarıma günaydın ve güzel bir hafta diliyorum.
Hafta sonunuz nasıl geçti ??
Benim malum cumartesi yarımgün çalışıp öğlenden sonra iftara gelecek olan misafirlerime nefis bir sofra hazırladım.Nerede sofra resimleri derseniz henüz yok bakalım ne güne kısmet olacak yayınlamak.Kimbilir belkide Tuzbiber dergisinin Eylül sayısında görürsünüz..
Bugün yine çok sıcak ve klima fayda etmiyor.Evde deseniz ayrı bir sıcak var klima çalışıyor ama mutfakta olduğumda fırın bir yandan  ocak bir yandan yanında bayılacakmışım gibi oluyorum.
Sıcak havaların yerini serin havalar gelsin diye siz gibi bende dört gözle bekliyorum.
Bu akşam şöyle mercimekli bir pilav yanına ayran ve buz gibi bir karpuz ile iftar açmaya ne dersiniz ?.
Öyleyse ben hemen pilav tarifime geçeyim.
Hepinize hayırlı iftarlar diliyorum..

Mercimekli Pirinç Pilavı

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı YONCA zeytinyağ
• 1 adet tavuk bulyon
• Tuz
• 3,5 bardak sıcak su

Yapılışı:
1 su bardağı yeşil mercimeği ufak bir tencere içerisine aktarıp üzerine 2 parmak geçene dek soğuk su koyup ocakta yumşayana dek haşlanır.Bu esnada bir başka tarafta pirinçler seçilip yine bir kap içine konup üzeri geçene dek sıcak su konulup bekletilir .En az 15 dk bekletilir.
Haşlanan mercimekler süzülüp siyah suyu çıkana dek yıkanır.
Pirinçlerde süzülüp içerisindeki nişastalı su beyaz hale gelene dek yıkanır.
Pilav tavasına tereyağ ve zeytinyağ konulup orta hararetli bir ateşte yağlar kızartılır.
Üzerine pirinç ilave edilip kavurulur.İyice kavurulan pirinçlere yeşil mercimek ve 3,5 bardak su ilave edilir.
Bulyon elimizle kırılıp 1 çay kaşığı da tuz ilave edip bir iki karıştırılır.
Kapağı kapatılan pilav tenceresi kısık ateşe alınıp suyu iyice çekene dek pişirilir.
Yanında buz gibi ayran ve karpuz ile tüketilir.
Afiyet olsun..

Zeytinyağlı kabak ve Bulgur Pilavı

Bildiğiniz gibi Tuzbibber dergisinde temmuz ayında yayınlanan tariflerimi sırayla yayınlıyorum son tarflerrim olan zeytinyağlı kabak ve bulgur pilavında sıra .....

Hepinize güzel bir pazar ve hayırlı iftarlar diliyorum..

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler

3 adet ora boy kabak

2 adet orta boy çarlistonbiber

2 adet orta boy kırmızı biber

1 adet orta boy patates

2 adet orta boy kuru soğan

5 yemek kaşığı YONCA zeytinyağı

1,5 su bardağı sıcak su

1 adet orta boy domates

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Dereotu (servis öncesinde kullanılacak)

Yapılışı:

Yayvan bir teflon tavaya önce kuru soğanları küp küp doğrayın.

Kabakların dış kısımlarını soyup önce uzunlamasına 4'e bölün sonra işaret parmağınız büyüklügünde dilimleyin.

Biberleri jülyen olarak yine işaret parmağınız büyüklüğünce doğrayın.

Patatesi soyup orta irilikte dilimleyin.

Domatesi küp küp doğrayıp zeytinyağı ve baharatları ilave edip sıcak suyu da tencereye döküp orta hararetlşi ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Kaşık kullanmamaya özen gösterin.Kabaklar çabuk ezilir.

Suyunu çekip kabaklar pişince soğumaya bırakın.

Servis edeceğiniz zaman üzerine kıyılmış dere otu veya maydanoz serperek servis edin.

Afiyet olsun..

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

2 adet kırmızı biber

2 adet orta boy kuru soğan

1 adet orta boy domates

2 su bardağı Pilavlık bulgur

2 yemek kaşığı YONCA zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Pilav tenceresine tereyağ ve zeytinyağını koyup orta hararetli ateşte eritin.

İnce ince doğradığınız soğan ve biberleri ilave edip kavurun.

Kabuğu soyulmuş domatesi küp küp doğrayıp biberlerin Üzerine ilave edin.

Temizlenmiş ve yıkanmış bulguruda ilave edip 2 dk kavurun.

3 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte suyu çekene dek pişirin.

10 dk dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası

Malzemeler:

4 adet patlıcan salatası

2 adet orta boy kırmızı biber

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet çarliston yeşil biber

YONCA Zeytinyağı

Nar ekşisi

1 adet orta boy domates

Yarım limon suyu

Yapılışı:

Patlıcanlar ,kırmızı biberler ve yeşil biberler yıkanıp fırın tepsisine dizin.(yada közmetiğe dizin)

180* de patlıcanları ara sıra ters düz ederek közleyin

Közleyen patlıcanları ve biberleri ince ince kıyın.Orta boy kuru soğanı ve domatesi küp küp doğrayın.

Bir kap içerisine koyup yağını,limonunu ve nar ekşsini ilave dip damak tadınıza göre tuz atın.

Dolapta yarım saat dinlendirin.

Servis tabağına alıp servise sunun

Afiyet olsun...

Not:İstenirse sarımsak ve dereotuda ilave edilebilir.

Hardallı Balla Tatlandırılmış Patates

Tuzbiber dergisinin temmuz sayısında yayınlanan tariflere devam..

Hardallı Balla Tatlandırılmış Patates 
Malzemeler :

• 5 adet patates
• 1 di sarımsak (dövülmüş)
• 1 çorba kaşığı hardal
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• susam

Yapılışı:
Patatesleri haşlayın.Ezin ve dilediğiniz şekilde şekil verin.Şekil verirken elinizi ıslatır iseniz rahat şekil verebilirsiniz.
Sarımsak ,hardal,bal  ve tuzu bir kapta karıştırın ve patateslerin üzerine sürün.
Bolca susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 175* de üzeri kızarana dek pişirin.
Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edin.
Afiyet olsun..

Milföylü Mini Peynirli Börek

ister iftar sofranızda ister sahurda yapabileceğiniz bait ve nefis bir börek isterseniz içerisine sosis yada patates koyarak da yapabilirsiniz.
Bu tarifimde TuzBİBER dergisinde yayınlanan tariflerden..

Milföylü Mini Peynirli Börek

Malzemeler :

• 1 paket milföy
• 200 gr ezine peyniri
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kadar kıyılmış dereotu
• 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın.

Bir kap içerisinde ezine peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve dereotunu karıştırın.

Milföyleri tezgah üzerinde oklava ile birkaç santim açın.Keskin bir bıçak ile milföyleri uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün.

uzunlamasına kestiğiniz milföylerin en uç kısmına hazırladığınız karışımdan ilave edin.Siğara böreği sarar gibi rulo yapın.

Yağlanmış fırın tepsiine dizin.

Tüm milföylere aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış çok kızgın fırına 180* ye koyup pişirin.

Afiyet olsun.

Not :Önceden ısıtılmış fırında pişirmez iseniz milföy böreğiniz güzel kabarmaz

Samsa Tatlısı

Ramazanın 2. gününe geldik bile sayılı gün çabuk geçer derler bir bakıcaz son güne gelmişiz neşe içinde bayram yemekleri hazırlayacağız.
Ben bugün yine size temmuz sayısında TuzBİBER dergisinde yayınlanan tarifim Samsa Tatlısının tarifini vereceğim.Hem basit hemde inanılmaz güzel bir tatlı şiddetle tavsiye ederim.
Hayırlı iftarlar olsun tüm ziyaretçilerim ve dostlarıma..
Samsa Tatlısı


Malzemeler:

• 8 adet milföy
• 2 su bardağı iri parçalanmış ceviz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı:
Harcı için ceviz ve 1 çorba kaşığı toz şeker bir kapta karıştırın.
Tergah üzerine bir miktar un serpin.
4 adet milföyü yan yana dizin.Üst kısımlarına da bir tane daha milföy dizin yani 8 adet milföyün kenarları üst üste gelecek şekilde dizin.
Bir merdane yardımı ile bir iki santim açın .Açarken az miktarda un kullanabilirsiniz.
milföyün en uc kısmına ceviz karışımından dökün.Bir tur rulo yapın.Bu ruloyu milföyden bıçak yardımı ile ayrın ve verev verev 2 parmak aralığında kesin.
Kalan milföy hamurundan ve iç harçtan 2 rulo daha yapın.
Aynı şekilde kesip yağlanmış fırın tepsisine dizinn.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 175* de pişirin.
Milföyler pişerken şerbeti hazırlayın.Şerbetin ilk sıcağı gidene dek soğutun.Pişen tatlının da ilk sıcağı gidince şerbeti ekleyin.
Afiyet olsun..