Muzlu Muhallebi ve hoşçakal 2010-hoşgeldin 2011

2010 yılında sağlık problemleri yaşadık ailecek.2011 yılının önce sağlık sonra mutluluk ve hayyattan beklediğimiz tüm güzellikleri beraberinde getirmesini diliyorum hem kendim için hemde tüm ziyaretçilerim izleyenlerim ve değerli dostlarım için..

Hoşgeldin 2011

Yeni yıl çekilişimiz devam edecek son gün 30 ocak hepinizi bu çekilişe bekliyorum detaylar için TIKLAYINIZ..

Bu nefis tarifi sevgili arkadaşım Gülayın sitesinden aldım kendisi çilekli yapmıştı bense muzlu yaptım.Kendisine bu güzel tarif için teşekkür ederim. Asıl tarifi görmek için tıklayınız.


Muzlu Muhallebili Tatlı
malzemeler

• muhallebi için:
• 750 ml süt
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema
• üzeri için:
• 1-2 adet muz
• 1 paket jöle
• tabanı için:
• 1 paket betibör büskivi

yapılışı: 

Muhallebiyi yapacağımız tencereye sütü ve yumurtayı alıp iyice çırpıyoruz. 

Sırasıyla şekeri,nişastayı ve unu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 

Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma telimizle karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Muhallebimiz ılınınca krema ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz.

 Büskivileri süt ile ıslatıp bardaklarımıza bir kat diziyoruz.(isterseniz  dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz.) Büskivilerin üzerine muhallebimizi döküyoruz. muzlarımızı  kesiyoruz. 

Jölemizi arkasındaki tarife göre hazırlyıp üzerine döküyoruz. Dolapta soğuyana dek bekletip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

Birdemliksohbet'den Yeni yıl Çekilişi ( ÇEKİLİŞİMİZ SONA ERDİ..)

2010 yılını geride bırakırken 2011 yılı için birdemliksohbet olarak size bir hediye vermek istedim.Mormani.com işbirliği ile böyle bir çekiliş gerçekleştiriyorum.

Kim bilir bu hediye belkide sizin olacak kurallar çok basit hemen kuralları yazıyorum..

1. Geçerli bir e-posta adresiyle bu yazının altına bir yorum giren herkes BİR çekiliş hakkı kazanacak. (Yani çekilişi yaparken ismi bir kere yazılacak.)
2. Blogu olan ve bloguna gireceği bir yazı ile birdemliksohbet'deki bu çekilişi duyuran (bana haber veren) herkes BİR çekiliş hakkı daha kazanacak. (Yani hem yorum hem de yazı girenler, çekilişe ismini iki kere yazdırmış olacak.)
3. Birdemliksohbet'in Facebook sayfasını beğenenler, fazladan bir çekiliş hakkına daha sahip olacaklar. (Zaten beğenmiş olanlar listeye otomatik olarak katılmış oldular! ama  Mutlaka bu yazının yorum yapmaları şarttır.
4. Birdemliksohbet'i izlemeye alanlar ,fazladan BİR çekiliş hakkına daha sahip olacaklar. (Zaten izlemede  olanlar listeye otomatik olarak katılmış oldular!)
5. Birdemliksohbet'i Facebookta veya twiterda veya friendfeed de birdemliksohbetten ve çekilişten bahseden (ve bana bunu bu yazının altına yorum olarak bildiren ) herkes BİR çekiliş hakkı daha kazanacaktır.

Not: blogu olmayanlarda katılabilirler.Lütfen blogunuz olsa dahi geçerli email adresi yazmayı unutmayınız..

Çekiliş Ödülleri

Üç tane ödülümüz var:

• Microsoft'tan şahane bir kablosuz fare: Microsoft 3000 Wireless Mouse
• 1000 parçalık pek hoş bir yapboz: Anatolian 1000 Parça Puzzle
• Piranha'dan kullanışlı bir müzikçalar: Piranha Avangard Plus (2GB)

Çekiliş Sonuçlarının Açıklanması

Çekiliş 30 Aralık 2010'da başlıyor ve 30 Ocak 2011'de sona erecek.

Daha sonra ben, yukarıda saydığım 5 şarta uyan kişilerin listelerini toparlayıp çekilişi yapacağım. Çekiliş için Random.org adresini kullanacağım ve 1 asil, 1 de yedek talihli seçeceğim.

4 Şubat 2011 tarihinde sonucu buradan açıklayacağım. Asil talihli, gönderdiğim e-postayı 2 gün içerisinde yanıtlanmazsa yedek talihliye e-posta atacağım.

**********************----------*********************
Hepsi bu derece basit hadi bakalım 30 günümüz var bakalım hediyemiz kime gidecek..
Hepinize bol şans
Peki Mormani.com nedir diye sorarsanız...


Kısaca Mormani'den bahsetmek gerekirse; Mormani Ekim 2010 itibariyle açılmış, Türkiye'nin en eğlenceli, en keyifli, en renklisi olmayı hedeflemenin yanı sıra sosyal hayatta da dijital olarak yer alacak, gücünü kalitesiyle pekiştirecek bir ticaret portalıdır. Yolun henüz çok başında olmamıza rağmen bir çok insandan, çok güzel övgüler almaya başladık bile! Hedefimiz zaman içinde mevcut ürün ağında bulunan fiyatları teker teker morartmak ve bu özelliğiyle çok geniş kitlelere yayılmaktır. Ayrıca projemiz manifestosu olan ilk ticaret portalı olma özelliği de taşımaktadır;

Mormani, kedi olalı bir fare tutmaktııırr!

Morarmış, düşmüş fiyatların cennetidiiiiir!

Kırık kalplere çikolata etkisi, vöghü sitedir!

"10 lira daha vermem ki ben buna" diyen içindir, zaten bir hayli ucuzdur ki, verdirmez!

Mormani'de ürünler ürünlere baka baka morarııır!

İnternetten alışveriş olmaz diyeni bile yoldan çıkartır!...

Mormani müşterilerine birçok güzel özellik de sunuyor. Farklı ve yenilikçi arayüz tasarımı ile çok uygun fiyatlardan faydalanma avantajıyla beraber; farklı ödeme şekillerini tek siparişte kullanabilme, PC toplama sistemi, ürünlerin fiyatı düştüğünde ve stok geldiğinde uyarı sistemleri, müşteri anketleri gibi...

Mantarlı Omlet

Merhaba sevgili blog ziyaretçilerim ve blog dostları ..

Yılın son haftasına girmiş bulunuyoruz.Bildiğiniz gibi biraz rahatsızdım.Çok şükür hafta sonu dinlendim ve bugün daha iyiyim.Sesim sadece çıkmıyor.Bu ses kısıklığı  haricinde iyiyim binlerce şükürler olsun.

Sizler nasılsınız.Birçok blog yazarı arkadaşımı bugün ziyaret edeceğim bakalım ben yokken neler nasıl mamalar yapılmış.Hepinizide kucak dolusu sevgiler   ve sağlıklı güzel bir hafta diliyorum

Daha önceden size eşimin Kastamonulu olduğundan bahsetmiştim.Bayramda kastamonu dönüşünde meşur mantarı olan kanlıca mantarından bir kasa kadar aldım.

Temizleyip kimisini dolaba attım kimisini konserve yaptım bir miktarınıda sabah kahvaltısında tükettik .

Kanlıca mantarı ile ilgili sizlere netten yapmış olduğum birkaç bilgiyi sunmak istiyorum.Daha sonrasında eğer yolunuz düşer ise kasımpaşada her hafta pazar sabahlarında kurulan pazarını mutlaka ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum.

Nasıl Tanınır? (Resimdeki numaralarla açıklanmıştır.)

1-Mantar bütünüyle gevrek yapıdadır. Kolaylıkla kırılarak küçük parçalara ayrılabilir.
2-Gövde kesildiği, kırıldığı yada berelendiğinde havuç suyuna benzer, koyu portakal rengi bir sıvı çıkar.
3-Şapkanın üzeri açık yada koyu portakal renginde dar, merkezi halkalarla kaplıdır.
4-Gövde üzerinde değişik şekil ve büyüklükte yeşil lekeler bulunur.
5-Şapkanın altında bulunan lameller gövde ile aynı, portakal rengindedir.
6-Sap (ayak) portakal renginde ve düzdür.
7-Sapın kesiti gözenekli yada ortası deliktir.
8-Mantarın eti beyazdır. Ancak kesildiği yada zedelendiğ zaman, çıkan sıvı tarafından az yada çok portakal rengine boyanır. Bir süre sonra bu renk önce şarap kırmızısına daha sonra da yeşile dönüşür.
9-Şapkanın kenarları önceleri aşağı doğru kıvrıktır. Zamanla düzelerek şapka hunimsi bir görünüm kazanır.

Kokusu:
Kendine özgü hoş bir kokusu vardır.

Tadı:
Geçkin mantarların tadı biraz sert olabilir. Bunu gidermek için mantar parçalara ayrılıp kapalı bir kapta bir kaç dakika ilave su içinde kaynatılıp suyu dökülür.

Yetiştiği yerler ve özellikleri:
Genel olarak iki türü bulunur. Bir tür köknar ağacı ile diğer türü çam ağacı ile sembiyoz yaşadığından genel olarak bu tür nemli ormanlarda yetişir. Çam iğnelerinin altında gruplar halinde ya da tek tek görülürler

Toplama ve temizleme:
Özellikle sulak yerlerde yetişenler kolaylıkla sinek larvalarının istilasına uğrarlar. Toplanan mantarlar ortasından boylu boyunca kesip bu durum kontrol edilmelidir. Eğer var ise larvalı kısımlar kesilip atılır. Hem bu nedenle hem de sertleşmiş olabileceği için çapları 7-8 cm den büyükleri toplamamak daha iyi olur.
Kanlıca mantarlarının temizlenmesi oldukça kolaydır. Mantar gövdesi döndürerek koparıldıktan sonra sadece küçük topraklı ayak ucunu kesip atmak yeterlidir. Şapkanın üzeri yapışkan olmadığından ayrıca temizlemeğe gerek olmaz
Kaynak:
Bu kadar bilgiden sonra kanlıca mantarı ile yaptığım nefis omlet tarifine geçmek istiyorum.

Kanlıca Mantarlı Omlet

 250 gr Kanlıca mantarı

3 adet yumurta

3 yemek kaşığı Yonca sıvıyağ

Tuz

Yapılışı:

Kanlıca mantarları temizlenip ocağa alınır.Kendi bıraktığı su ile iyice haşlanır.

Haşlanan mantarlar minik minik doğranır.

Yumurta yapılacak tavaya az biraz sıvıyağ eklenip suyunu iyice çekmiş mantarlar ilave edilir .

üzerine çırpılmış yumurta ve tuz eklenerek pişirirlir.

Afiyet bal olsun.

Bu lezzeti mutlaka denemelisiniz....

Püreli Köfte

Merhaba sevgili blog dostlarım ve blog ziyaretçilerim.

Nerede ise 1 haftadır sizlere yazamıyorum .

Bildiğiniz gibi geçen hafta sonu blog yazarı buluşmasının 4. toplantısını gerçekleştirdik.Detayları daha sonra uzun uzun yazacağım :))

O gün hava biraz serindi sanırım o gün üşüttüm.Pazartesinden sonra bir türlü düzelemedim.Önce sesim kısıldı sonrasında grip ve faranjitle devam etti.O derece kötü oldum ki dün işe dahi gelemedim.Böyle olunca sizlere yazamadım..

Nazarmı değdi dersiniz 

Valla nazara inanırım ama kimin değecek :))

Şükürler olsun bugün daha iyiyim aldığım ilaçlar etki göstermeye başladı.arayıp soran gerek email gerek yorum yazarak nasıl olduğumu merak eden tüm dostlarıma binlerce kez teşekkür ediyorum.

Bugün püreli köfte tarifini vermek istiyorum sizlere ..

biz çok beğendik umarım sizlerde dener beğenirsiniz..Şimdiden hepinize hayırlı cumalar ve güzel sağlıklı bir hafta sonu diliyorum ..

Sevgiyle   kalın.. 

Püreli Köfte

Köfte için

500 gr kıyma

1 soğan

1 yumurta

2~3 yemek kaşığı galeta unu

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

Karabiber

Kimyon

Püre için

5 patates

30 gr tereyağı

Yarım çay bardağı süt

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

İlk olarak köfte malzemeleri ile köfte hazırlanır.

Soğanın kabuklarını soyup rendeleyin ve kıyma ile karıştırın.

Yumurta, galeta unu, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun.

Üzerini örterek buzdolabında dinlendirin.

Patatesleri haşlayıp ezin.

Tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyip mikserle çırparak püre haline getirin.

Krema sıkma torbasına doldurun.

Fırın tepsisini yağlayıp kıymayı bastırarak yayın yuvarlak bir kalıpla köfteyi kesin. yada fırına düz olarak yayın. 190 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin.

Köfteyi fırından çıkartıp püreyi üzerine sıkın ..

Servis tabağına alıp servis edin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı -Pırasalı el açma böreği VE Su Böreği Nasıl Yapılır?

 Bugünkü tarifimiz yine yapmış olduğumuz baby shower partisinden kalan son tarifler ..

Aşağıdaki börekleri anne adayımız sevgili Arzu yapıp getirmişti.Bu nefis börekler için tekrar kendisine teşekkür ediyor ve tarife geçiyorum.

Denemek isteyenlere afiyet bal olsun 

Su Böreği

Hamur Malzemesi :

6 yumurta

2 kaşık yoğurt

tuz

un

İç Harcı :

Tereyağ-Sıvıyağ

peynir-maydanoz

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, tuz ve alabildiği kadar un ilave edilerek hamur yoğurulur. 12 adet bezeye ayrılır. her beze ayrı ayrı incecik açılır. Bir tencerede su kaynatılır. Ayrı bir tencerede de soğuk su hazırlanır. Yufkalar ilk önce kaynayan sıcak sudan daha sonrada soğuk sudan geçirilir. Bir bez ile fazla suyu alınıp tepsiye döşenir açılan 6 adet yufkada bu şekilde yapılarak tepsiye döşenir ancak her yufkanın arasına yağ karışımı sürülür. 6.yufkadan sonra maydanozlu peynir içi eklenir. Geriye kalan 6 yufkada aynı işlemlerden geçirilierek aralarına yağ karışımı sürülerek tepsiye döşenir. En son üzerine kalan yağ karışımıda sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirlir.

ISPANAKLI-PIRASALI EL AÇMA BÖREĞİ

Malzemeler:

5 su bardağı un

1/2 kabartma tozu

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı yonca sıvıyağ

tuz

ılık su

içi için:

500 gr. Ispanak

500 gr. Pırasa

3 adet soğan

150 gr. beyaz peynir

2 adet haşlanmış ezilmiş patates

yarım su bardağı Yonca  sıvıyağ

pul biber

karabiber

tuz

Yapılışı:

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. 20 dakika dinlendirin.

Bir tencereye sıvıyağı koyun, soğanı yemeklik doğrayıp, ekleyin ve kavurun.

Pırasayı yıkayıp süzdürün..

 Tuz ve baharatları ekleyin karıştırın. Ispanağı yıkayıp, süzdürün. Doğrayıp tuzla ovun. Mantara ekleyip, karıştırın. Ufalanmış peyniri ekleyip, karıştırın.
 Eğer tepsiye döşemek istiyor iseniz şu şekilde yapın.
Dinlenen hamuru 21 parçaya bölün. Tabak büyüklüğünde açın. 7 tanesinin her bir parçasına birer kaşık sıvıyağ sürüp üst üste koyun. Tepsi büyüklüğünde merdane ile açın. İç harçın yarınısını serpin. İkinci 7 adet bezenin aralarına sıvıyağ sürüp, açıp üzerine koyun. Kalan harçı koyun. Son 7 bezeyi açıp üzerine koyun. Sıvıyağ sürün.  200 derecede 35-40 dakika pişirin.


Eğer resimdeki gibi kol böreği şeklinde yapmak istiyor iseniz.;
Dinlenen hamurdan  parça bölün.Her bir parçayı açabildiğiniz derecede açın.
Temiz bir masa örtüsü üzerine açtığınız yufkayı  koyun üzerine sıvı yağ sürüp eliniz ile hafif hafif hamuru açmaya çalışın. masa büyüklüğünce açtığınız hamurun ortasına harçtan koyup masa örtüsünü yuvarlayın.Yuvarlarken yufka rulo şekli almış olur .
Yağlanmkış tepsiye ruloyu dolaya dolaya koyun.Tüm parçalara aynı işlemi uygulayın.
Üzerine Sıvıyağ sürün. 200 derecede 35-40 dakika pişirin
Afiyet olsun

Bu börekte sevgili Gülay tarafından yapıldı.

Sebzeli Lazanya Yemeği

Günaydın sevgili blog ziyaretçilerim ve sevgili dostlarım.

Dün beni Facebooktan izleyenlere sevinçli bir haber paylaşmıştım.Çoğumuzun tanıdığı sevgili Tümay simay bebeği dünyaya getirdi.Bildiğiniz gibi kendisine baby shower partisi yapmıştık.O şanslı şahane bebek dün saat 14:30 da 2,958 kg olarak ve 49 cm  güzel mi güzel bir bebiş olarak dünyaya geldi.Ben henüz gidemedim ama aldığım duyumlara göre aynı annesi imiş :))

Az önce yine aradım bebeğimizde güzel annesi Tümay da çok iyi ve sağlıklı imiş. Rabbim sağlıklı bir ömür nasip etsin inşallah.Dileyen herkese bu güzel duyguyu tattırsın.

Bu güzel haberi de sizlerle paylaştıktan sonra gelelim bizlere İstanbul da kar yağıyor ama öyle tutacak gibi falan değil arada atıştırıyor ve yağmurla karışık soğuk bir hava var .Hafta sonu da öyle devam edeceği söyleniyor bakalım nasıl olacak.Bu arda hafta sonu bildiğiniz gibi 4. blogger toplantımız yapılacak kısmet olursa bende orada olacağım bakalım bu sefer kimler olacak nasıl geçecek büyük bir heyecan içindeyim.

Bu kadar konuştuktan sonra gelelim bugünkü yemeğimize ..

Lazanya sevmeyen var mı bilmiyorum ama bu tarifi mutlaka denemelisiniz diyorum.Eğer sizde ben gibi ıspanak sever biri iseniz kesin bu lazanyayı çok sevecek ve sık sık arkadaşlarınıza yapacaksınız eminim .

Denemeniz dileğiyle hepinize hayırlı cumalar ve güzel bir hafta sonu diliyorum .

sevgilerimle

Sevil..

Malzemeler:

• 8 adet lazanya
• 1 cup doğranmış mantar
• 6 cup doğranmış ıspanak
• 1/2 cup lor peyniri
• 1 küçük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 cup hazır makarna sosu (fesleğenli)
• 3 domates,rendelenmiş (ben 1 su bardağı yonca rendelenmiş domates kullandım)
• Tuz, karabiber
• Mozzarella ve parmesan peyniri
• Sosu için:rendelenmiş domates ve makarna sosunu karıştırarak pişirdim.

Yapılışı:

Yemeklik doğradığınız soğanı, mantarı ve sarımsakları tencereye alın ve bir miktar sıvıyağla yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları tencereye alın, ıspanaklar sönünceye kadar 4-5 dk daha pişirin. 

Tuz ve karabiber ekleyerek altını kapatın. Eğer sulu ise suyunu süzün. 

Sıcaklığı geçtikten sonra içine lor peynirini karıştırın. 

Tuzlu suda haşladığınız lazanyalarınızı birer birer alarak, içlerine karışımdan koyun ve rulo şeklinde sarın. 

Dibine bir miktar sos döktüğünüz pişirme kabınıza dizin. 

Üzerlerine de kalan sosu döküp, bir miktar parmesan bir miktar mozzarella peyniri serpin. 

Üzerini folyo ile kapatarak, 190 * ısınmış fırında 40-45 dk pişirin. 

Son 10-15 dk folyoyu açarak pişirin.

Afiyet olsun..

Tuzlu Kek

Günaydın sevgili blog yazarları ve izleyicilerim .
Bugünkü tarifim tuzlu bir kek 
Bu keki yapmamın 2 sebebi var birincisi izleyenleimden sevgili songul hanım rica etmişti.Tuzlu kek tarifini
Diğer sebebi ise kızım Aysunun okulunda Yerlimalı Haftası kutlayacakları için bu haftaki süprizinin tuzlu bir yiyecek olmasını istenmişti..
Bu tuzlu keki sevgili birselcigimin tarifini biraz değiştirerek uyguladım.Birselciğimin tarifine bakmak isterseniz buraya tıklayınız.
Ben ve eşim çok beğendik umarım okulda öğretmenlerimiz ve çocuklarımızda beğenir.Heyecanla bu akşam onlardan alacağım haberi bekliyorum..
Sözü fazla uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum

Tuzlu Kek
Malzemeler :

4 adet yumurta
200 ml sıvı krema
yarım çay bardağı  Yonca sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı beyaz un
1/2 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
50 gr beyaz peynir tam yağlı
4-5 dal taze soğan (sadece yeşil kısımları)
5-6 dal maydanoz
5-6 dal dereotu
10 adet biberli yeşil zeytin

Yapılışı :

Yumurtalar çırpma kabına kırılıp mikser yardımıyla köpürünceye kadar çırpılır.
Krema, sıvıyağ, şeker ve tuz eklenip bir süre daha çırpılır. Un, mısır unu ve kabartma tozu birlikte elenerek eklenir ve karıştırılır.
Son olarak ince kıyılmış  maydanoz, dereotu, yeşil soğan; dilimlenmiş yeşil zeytin ve ufalanmış beyaz peyniri eklenip karıştırılır.
Margarinle yağlanmış kek kalıplarına dökülerek 160-170 derece fırında keke batırılan kürdan kuru çıkıncaya kadar pişirilir.Yaklaşık 30-35 dk da pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp, dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Salatası

Merhaba sevgili dostlar ..Soğuk ve rüzgarlı  bir İstanbuldan hepinize sıcacık selamlarımı gönderiyorum.
Yurdun birçok bölümünde hatta memleketim Ankarada bile kar var biz İstanbullular bu sene gene kara hasret yaşıyacağız sanırım ...
Ne yapalım kısmet diyelim artık bizde suni kar merkezlerinde kar topu oynamaya gideriz artık ne yapalım ..

Bu soguk havada aslında niyetim sizlere güzel bir çorba tarifi vermekti fakat bir izleyenim bana email ile ulaştı ve bu salatamın tarifini isteyince bugün salataya yer verdim.Takip edenler bilirler sevgili Arzu için toplantımız Baby shower partisinde yapmıştım bu salatamı .Tadına bakan herkes çok beğendi .Sizlerinde denemeniz diliyorum.Yaptıktan sonra yorumlarınız bekliyorum..

İstanbuldan sıcacık sevgiler

Sevil

Arpa Şehriye Salatası

1 su bardağı Arpa şehriye

3 adet orta boy havuç

yarım demet maydanoz

yarım demet dereotu

6 dal taze sogan

3 adet salatalık

7 adet közlenmiş kırmızı biber

bir tutam taze nane

Sosu için:

Yonca zeytinyağ

Nar ekşisi

Limon

1 diş ezilmiş sarımsak

kırmızı toz biber

Yapılışı:

1 su bardağı arpa şehriyeyi tencereye alıp üzerine su koyup haşlıyoruz iyice yumuşayınca süzüp soğuk su ile yıkıyoruz

yeşil sogan ,havuç,salatalık,dereotu,maydanoz ,taze nane,kırmızı közlenmiş biber doğrayıp hepsini ince ince doğrayıp karıştırıyorsunuz
sos olarakta yağ,limon ,nar ekşisi kırmızı toz biber ve bir diş sarımsak ezip karıştırıp salataya ilave ediyorsunuz .
Afiyet olsun

Blogger dostları ile Özsüt Atölyede bir Akşam Yemeği

Yaklaşık 15 gün önce contactplus Nazlı hanım'dan bir email aldım  Özsüt ile nefis lezzetler eşliğinde bir akşam yemeğine davet ediyordu. Sevgili Mügecim aracı olmuştu bu akşam yemeği için .

Önce aklıma Özsüt'te yemek mi nasıl yani dedim Özsüt bildiğim kadarı ile bir muhallebici idi. Nasıl akşama tatlımı yiyeceğiz diye düşünürken mekanı incelemeye koyuldum.

Özsüt Atölye yeni bir konseptte geçiş yapmıştı . Gelen öneri ve istekleri değerlendirerek klasik tatlıcı dükkanlarından kafe konseptine geçiş yapan Özsüt ,ürün yelpazesine Pasta,Kurabiye,dondurma Kahve ve çikolatayı da ekledi.Daha sonra  tatlı tutkunlarına leziz salatalar,krepler,yerel lezzetler,el yapımı pizzala ve makarnaları menülerine eklediler .Günün her saati farklı alternatiflere sahip bir restoran..

Öğle yemeği yada akşam yemeği yemek isteyen bizler için en lezzetli yemeklerini hazırlayan Özsüt Atölye ilk mekanını Caddebostanda No:300 de hizmete geçirdi.Özsüt Atölye ile yemek severlerin kalbini fetediyor.
Yaptığım araştırmalar sonucu tamam dedim şahane bir mekanda blog dostlarımla güzel bir Akşam yemeği yiyeceğiz..Düşündüğüm gibi de oldu. Pazarlama sorumluları Mine hanım ve contactplus dan Nazlı hanım o güler yüzleri ile karşıladılar bizleri.

Mine hanım Özsüt ile ilgili bilgiler verdi . Bende bu bilgileri sizlerle paylaşmak istiyorum.
1938 yılında İzmir Kemeraltı'nda Özsüt muhallebicisi olarak Sefer ustanın başlattığı tatlı serüveni 1980 yılında Sefer ustanın oğlu İbrahim Urlulu liderliğinde Özsüt ustalarının da ortaklığıyla büyüyerek geliştirildi.
İlk şubesini 1991 yılında İzmir Alsancakta açmasının ardından 1996 da 6 şubeye ulaştı.
2002 de 50 şubeye ulaştı .bugün ise 155 civarında şubesi ile hizmet veriyor .
2009 itibari ile çikolata üretimine başladı. o çikolatalardan mutlaka tatmalısınız..

Şu anda Özsüt Atölye istanbul cadde bostanda ve İzmir Ege Park,Çiğli Kipa ve Kemalpaşa da hizmet veriyor .Atölye olarak Avrupa yakasındada yakın zamanda yeni bir sube açarak şube sayılarını arttırmayı hedefliyorlar.

işte muharrem ayına girdiğimiz bu günlerde Özsüt bizlere o nefis Aşurelerinden tattırdı aman Allahım bu nasıl güzel bir lezzet Teşekürler Özsüt .

Unutmadan nefis bir kahvaltısı olduğunu da duydum en yakın zamanda kahvaltıları deneyip yorumlarıma ekleyeceğim :))

Elmalı Kurabiye

Sevgili arzunun bebeği Alperen bebek için düzenlediğimiz Baby Shower partisinde Arzu tarafından yapılıp getirilen elmalı kurabiyenin tarifine yer vermek istiyorum.
Sevgili Arzu da sitesinden yine o gün getirdiği su böreği tarifini vermiş incelemek isterseniz burayı tıklayınız..
Hepimizin sevdiği ve yaptığı kurabiye tarifine geçiyorum.Sitemde daha önce yazdım zannediyordum sanırım yazmamışım bu bahane ile arşivime almış bulundum teşekkürler arzu ..
Elmalı Kurabiye
Malzemeler:

1 paket margarin (eritilmiş)
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartmatozu
Alabildiği kadar un
İç Malzemesi:
Elma
Şeker
Tarçın
Dövülmüş ceviz
Yapılışı:İç malzemesi için elmaları rendeleyin. Miktarını hatırlamıyorum evdeki bütün elmaları rendeledim. Galiba orta büyüklükte 6 tane vardı. 6 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ilave edin. Kısık ateşte suyulunu salıp, çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirip, soğumaya bırakın. Bu sırada isteğe bağlı dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz, çok daha güzel oluyor.

Hamuru için bütün malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ilave edin. Hamuru iki veya üç parçaya ayırın. Fazla kalın olmayacak şekilde açın. Üçgen dilimler halinde kesin. Geniş kısma elmalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. Bütün hamurları bu şekilde yapıp, 170 derece ısıtılmış fırında 30-40 dk pişirin. Üzeri fazla kızarmasın kurabiyenin altından belli oluyor zaten. Kurabiyeler piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca üzerine pudra şekeri serpin. (İç malzemeden artarsa buzluğa kaldırabilirsiniz.)

Tel Şehriye Salatası

Merhaba sevgili blog severler

Bugün İstanbul çok soğuk var dolu yaşışlı şuanda

Hele sabah inanılmaz ıslandım.Rüzgarla beraber yağan yağmurlu dolu nedeni ile hem çok üşüdüm hemde baştan aşağı ıslandım..

Hafta sonu Tüm ülkede kar yağışı olacağı ve yılın en soğuk zamanını yaşayacağımız söyleniyor.İngiltere,Rusya ve Amerikada -20 derecelere dek düşen hava sıcaklığı olduğunu okudum gazetelerden.aman allahım dedim buna şükür henüz o derece soğuk yok :)

Aman olmasında bu derece soğuk havaya katlanamıyoruz o zaman ne yaparız bilemiyorum.En kötüsü de ne biliyormusunuz bu soğuk havada sıcacık yatağınızdan kalkıp yollara düşmek ..

Bizler neysede hele kızım yavrum sabah zor uyandı anne hava nasıl kar varmı diye sordu .Yavrum kar bekliyor .6 yaşında hala karla doğru dürüst kar topu oynayamadı resmen rüyalarına giriyor yavrumun.

Sadece rüzgar var ama soğuk yavrum dedim o an üzüldüğü yüzünden belli idi canım belki hafta sonu kar yağar cevap aynen bu oldu ."İnşallah annecim İnşallah..."

Neyse sizler bu kötü havalarda kendinize iyi bakın ..aman üşütüp hastalanmayın deyip bugün kü tarifime geçmek istiyorum ..

Tel şehriye salatası tamamen uydurmasyon olan bu salatayı ben dahil tadına bakan herkes çok beğendi.Sizde akşam sofralarınızda yada davet sofralarınızda yer verebilirsiniz.Gelelim basit ve bir o kadar lezzetli salata tarifimize..

Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
yarım demet Kıvırcık
Yarım demet Mayadanoz
Yarım demet Dereotu
Yarım demet Taze Nane
3 adet Havuç
3 adet Salatalık
Limon
Yonca Zeytinyağ
Nar Ekşisi
Tuz
Yapılışı:
Tel şehriye üzeri geçene dek su konup bir tencerede haşlanır.Yumuşayan tel şehriyeler soğuk suda yıkanıp süzülür. Yıkanan kıvırcıklar ince ince kıyılır.Havuçlar rendelenir,Salatalıklar doğranır.Tüm malzemeler katılıp Yağ,limon tuz ve nar ekşisi katıp servis tabağına alınır.
Afiyet olsun .

Bloggerlar ile bir Öğle yemeği

Geçtiğimiz hafta sonu Marjinal Porter Novelli den Ufuk beyin  daveti ile taksimde Antiochia  restaurantta sevgili Jale Balcının mekanında Homend firmasını tanımak amaçlı  blogger dostlarımla çok hoş bir öğle yemeği yedik. Bir süredir göremediğim dostlarımla bu vesile ile görüşmüş oldum..
Antiochia  sevgili jale balcı'ya ait bir mekan..
Antakya'ya özgü her türlü tadı bulabileceğiniz bir yer burası şirin ve güzel bir mekan ..
Antakyanın en ünlü tatları ise zehter,humus,zeytin salatası ve babagannuş başta olmak üzere tuzlu yoğurt gibi değişik lezzetleri ile ünlü bir mutfak Antalya mutfağı..
Ayrıca Antakya mutfağı baharatları ile ün yapmış bir mutfaktır.  Başta şimra olmak üzere kimyon,pulbiber ve anasonu çok kullanıryorlar.
Homend firması daha bir yıllık bir firma ..Piyasaya birçok elektrikli aletle girmeye çalışıyorlar.
Bizlere mekanda ekmek kızartma makinası,elektronik şarap açacaklarını  ve doğrayıcılarını tanıttılar.
Piyasada kendilerine başarılar diliyorum. Homend ürünlerini Esse mağzalarında bulabilirsiniz.
son aldığım duyumlara göre Esse mağzalarında %30 gibi süper indirimlerde varmış benden söylemesi  :))
Öğle yemeğine ait birkaç kare ile sizleri başbaşa bırakıyorum..

Peynirli Pamuk Poğaça

Merhaba sevgili arkadaşlarım ve sevgili blog ziyaretçilerim .
Bugün sizlere nefis bir poğaça tarifi vermek istiyorum tarifini annemin bir komşusundan aldım.
İnanılmaz güzel bir poğaça oldu adı gibi pamuk pamuk .
Çay saatlerinde sizi yanıltmayacak kadar güzel .
Denemeniz dileğiyle ..
Sevgiler

Malzemeler:

1 su bardağı YONCA ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı  kaşığı tuz
1 adet yaş maya
1  su bardağı ılık süt
1  su bardağı  ılık su
Aldığı kadar un
Üzeri için:
yumurta sarısı

İçi için:
200 gram yağlı  peynir
yarım demet maydanoz

Yapılışı:
 Ilık süt ve su karışımında şekeri eritin.
Mayayı koyup kaşık yardımıyla ezin ve 15 dakika bu karışımı beklettin.Maya kabaracaktır.
Bir miktar unu yoğurma kabına alın , ortasını açıp  mayalı karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.. Kıvamı tutturmak için azar azar un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.
Bir saat ılık ortamda üzerine ıslak bezle örtüp iki katı kadar kabarana dek  bekletin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içine önceden hazırladığınız iç malzemeyi ( peynir ve maydanoz karışımından) koyup yağlanmış tepziye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, en az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmasını bekleyin.
180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin..Fırından çıkan poğaçaların üzerlerine nemli temiz mutfak bezi örtün..
Afiyet olsun...

Tuzlu Kalp Kurabiye

Tuzlu kurabiyeleri çok severim hele çayın yanında vazgeçilmezlerimdendir.
Çay saati yada bir misafirim geldiğinde tercih edebileceğim en güzel kurabiyenin tarifini vereceğim şimdi.
Bu tarifte yine Alperen bebeğin Baby shower partisinde sevgili Gülay tarafından yapıldı.
Hemen tarifi alıp sizlerle paylaşmak için sabırsızlanıyordum.Gün bugünmüş :))
Gülaycım ellerine sağlık tatlım ..
Sevgili ziyaretçilerim denemeniz dileğiyle ..

Tuzlu Kalp Kurabiye

1 kutu 200 ml krema
1 paket oda sıcaklıgında margarin
3,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı  pudara şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
Çörekotu
Susam

YAPILIŞI:

Hamuru için gerekli olan malzemeler hepsi yoğurma kabına eklenip yoğurulur.
Hamuru dolaba alıp  2 saat bekletin.
Hamurdan parçalar alıp merdane ile açın.(İnce açmayın .Pişince kurur )
Kalp şeklindeki kurabiye kalıbınızla kalıplara kesin .
Tezgahtan spatula yardımı ile alıp.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180* deki fırında altı ve üzeri kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun..

Pazılı Gül Böreği

Alperen bebek Baby shower partisinde sibelcim tarafından  yapılan bu lezzetli böreklerden bahsetmek istiyorum bugün..Sibel ve arzu aynı siteye yazıyorlar Sitelerini mutlaka gezmelisiniz birbirinden becerikli iki bayan sibel arzu ..Sitelerini gezmek için buraya tıklayınız..
Sibelcim ellerine sağlık gerçekten nefis bir börek olmuştu...
Tarifi bizzat sibelden aldım ve yayınlıyorum. Denemeniz dileğiyle ...

Pazılı Gül Böreği
Malzemeler:


4 yufka
2 demet pazı
3-4 orta boy soğan
1 bardak yoğurt
1/2 bardak yonca  sıvıyağ
Karabiber, pul biber, tuz
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta

Yapılışı:
Pazıları iyice yıkayıp, yapraklarını saplarından kopartın. Yaprakları ve saplarını ayrı haşlayıp, syunu süzün. Diğer tarafta soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun. Haşlanmış pazıları, karabiber, pul biber ve tuzu da ilave edin. 5-6 dk daha kavurup, soğumaya bırakın.
Bir yufkayı tezgaha serin 6 üçgen çıkacak şekilde kesin. 1 bardak yoğurt ve yarım bardak sıvıyağı kasede iyice karıştırın. Üçgen yufkalara yoğurtlu karışımdan sürün. Hazırladığınız pazılı harçtan koyup gül gibi sarın. Bütün yufkaları bu şekilde sarın. Kalan yoğurtlu harcın içine bir yumurta kırın. Böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığınız fırında pişirin.
Afiyet olsun. :)

Lorlu Salata

Alperen bebek için düzenlediğimiz Baby Shower partimize katılan yasemincim eli boş gelmemiş ve bu nefis salatayı getirmişti.Bende tadına bakıp bayıldığım için tarifini ondan alıp aynen yayınlıyorum.Yasemincim ellerine sağlık tatlım .Yaseminciğimin sitesini gezmek için burayı tıklayın..

Lor Peynirli Salata
Malzemeler:
300 gr lor peyniri
1 çorba kaşığı çörekotu
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
3 çorba kaşığı YONCA zeytinyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:
Kırmızı biber ve yeşil biberi yıkayıp küp küp doğrayın.
Lor peynirinin içine biberleri ekleyin.
Çörekotunu, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyin.

Afiyet olsun
Diğer salata ve  tarifleri birkaç güne kadar yayınlayacağım..

Patlıcanlı - Kırmızı biber Püresi

Günaydın sevgili blogger dostları ..

Bugün tüm yurtta olduğu gibi İstanbulda da soğuk bir hava var 

Pazartesi günleri o sıcacık yatağımdan kalkmak ne kadar zor geliyor bana eminim size de öyle geliyordur .

Hele soğuk kış günleri elime salep yada sıcak çikolatamı alıp dvd keyfi yapmak gibisi yoktur .

Bir de lapa lapa yağan karı izlemek .İstanbul malesef kar havasına hasret kara hasret bir kış yaşıyacak sanırım .

Gerçi soğuk hava sevmeyen biriyim ama lapa lapa yağan karı izlemeye asla hayır diyemem sanırım ..

Neyse lafı fazla uzatmadan patlıcanlı ezme tarifime geçmek istiyorum .

Bu tarif Tuzbiber dergisinin kasım sayısında yayınlandı .Aynı sayıda yayınlanan pazar kahvaltı sofram da yer almıştı patlıcanlı ezmem..

Çok pratik ve nefis bir kahvaltılık oldu.Denemenizi tavsiye ediyor hepinize güzel bir hafta diliyorum 

sevgilerimle 

Sevil Şahin 

Patlıcanlı -Kırmızı biber Püresi

5 adet közlenmiş patlıcan

5 adet közlenmiş kırmızı biber 

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 

1 tatlı kaşığı nane

3 diş sarımsak (minicik rendelenmiş)

3 adet domates (küp küp doğranmış)

1 su bardağı ceviz yada fındık içi

1 çay bardağı yonca  zeytinyağ

1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)

Zeytinyağını bir tavaya alarak kızdırın.Üzerine soğan,sarımsak ve tuzu ilave edip kavurun.

Üzerine domatesleri ekleyip 6 dk kadar soteleyin.

Közlenmiş olan biberleri ve patlıcanları da ilave edip 3-4 dk çevirin.

Ocaktan alıp Robota koyun.Üzerine ceviz yada fındıkları ilave edip robotta çekin.

Daha katı olmasını ister iseniz tavaya yeniden alıp bir miktar daha pişirebilirsiniz.

Kavanoza koyup kapağını sıkıca kapatın.

Kahvaltılık olarak servis edin.

Afiyet olsun 

Kar Topu

Alperen bebek için düzenlediğimiz baby shower partisinde en gözde olan kartopu tarifi ile bugün sizlere merhaba demek istedim.
Bu nefis aparatifleri sevgili gülaycığımın elinden çıktı.Tadı ve görüntüsü ile birçoğumuzun kalbini çalan bu tarifi bekleyen arkadaşlar için sözü fazla uzatmadan gülaydan aldığım tarifi hemen aktarıyorum.
Denemeniz dilegiyle
Hepinize afiyet bal şeker olsun.
Güzel bir hafta sonu geçirin.Pazartesi görüşek üzere..
Sevgiler
Sevil...

Kar Topu
Malzemeler :

• 1 su bardağı süt tozu (pınar marka veya aktardan alabilirsiniz) hiç bulamazsanız nescafelere kullandığımız süt tozunu da kullanabilirsiniz.
• 1 kutu krema (200 ml)
• 3,5 su bardağı hindistancevizi
• 1 su bardağı pudra şekeri
• Üzeri için : Bir kase hindistan cevizi

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılır.yarım saat kadar dolapta bekletilir.
Yuvarlayıp kasedeki hindistan cevizine bulanır.
servis edilir.
Afiyet olsun..