Yoğurt Tatlısı -İrmik Tatlısı-Revani

Bu nasıl bir başlık :)))
Ben bu tatlıya revani dedim annem yoğurt tatlısı dedi  komşumuz irmik tatlısı dedi sizce hangisi ??  :))
Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı YONCA sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet Kabartma tozu
• Limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• Yarım limon suyu

Yapılışı
Öncelikle şerbeti kaynatılır.
Yumurtalarla toz şekeri iyice çırpılır. Yoğurt , Sıvı yağ, irmik ve un katılır. En son kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
Tepsi yağlanarak çırpılan hamur dökülür. Üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
İstenilen şekilde kesilerek yapılan şerbet ılık olarak hamurun üzerine dökülür.
Afiyet olsun

Yeşil Fasulyeli Pilav

Pilav tariflerine hızla devam ediyorum .Bu arada Şeker piliç tariflerimde hız kazanıyor haftaya yeni tarifler ile karşınızda olucam beni takip etmeye devam edin ..

Bildiğim kadarı ile bu pilav karadeniz yöresine ait bir tarif ..Evde az birşey fasulye kalınca ben bunu nasıl değerlendireyim diye düşünürken aklıma bu tarif geldi .

İnanın harika bir lezzet yemeyen tatmayan var ise mutlaka denemeli nefis oldu..

Malzemeler :

• 1 su bardağı pirinç
• 250 gr Yeşil Fasulye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet domates yada 3 yemek kaşığı YONCA rendelenmiş domates
• 4 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı :
Pirinçeler güzelce yıkanır ve tuzlu sıca su içerisinde bekletilir.
Bir tencere içerisinde ayıklanmış ince ve ufak kıyılmış fasulyeler yumşayana dek haşlanır.
Pilav tenceremize 4 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir.İnce kıyılmış soğanlar eklenerek rengi değişene dek kavurulur.
Yıkanmış olan pirinçlerimiz eklenir.bir iki çevirdikten sonra domates rendesi eklenir .Tuz ilavesi yapılıp fasulyeler eklenir.Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su eklenerek tenceremizin kapağı kapatılır.Kısık ateşte suyu çekene dek pişirilir.Afiyet olsun..

Peynirli Biber Kızartması

Bugünlerde değişik ve lezzetli tarifler deniyorum.Geçenlerde yapmış olduğum tavuk sarma tarifinde kullandıgım harctan yaptım .Acaba tadı nasıl olur diye tamamen uydurmasson yaptığım biberler ile karşınızdayım bugün ...

Uydurmasson deyip geçmeyin  tadı super oldu..Tarifini yazayım sizde deneyin mutlaka beğeneceksiniz..

Malzemeler :

• 2 adet carliston biber 
• 1 diş sarımsak
• yarım limonun suyu 
• 3 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ
• 10 adet ceviz 
• 1 yemek kaşığı galeta unu 
• MURATBEY lor peyniri 6 yemek kaşığı kadar 
• Kızartmak için YONCA sıvı yağ

YApılışı :Rondoya ceviz sarımsak limon suyu ,galata unu ve sıvı yağ   konulur ; çok sıvı olmayan bir harç elde edilir.Harcın içine lor peyniri eklenir.Carliston biberlerin iç kısmı kesilerek çıkartılır.Karışım biberlere eklenir Yağ eklenmiş kızgın tavada biberler kızartılır..

Afiyet olsun ..

Dereotlu-Arpa Şehriyeli Pilav

Daha önceki yazımda demiştim pilav sever biri olunca sayfamda daha değişik pilavlara vermeliyim deyip Pilav Tarifleri katagorimi açtım diye..
Yine size pirinç pilavı ile merhaba demek istedim .Bu sefer dereotlu hem görselliği ile hem tadı ile super oldu .Bakalım nasıl yapmışım..
Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ 
• 1 yemek kaşığı MURATBEY tereyağ
• 3 su bardağı sıcak su 
• 4 yemek kaşığı arpa şehriyesi
• Dereotu bir tutam 
• Tavuk suyu tableti 1 adet 
• Tuz

Yapılışı:

Pilav yapmaya başlamadan 10 dk önce pirinçler bir kaba alınır üzerine bir miktar tuz ekilir ve üstünü geçecek kadar sıcak su eklenir. (bu su ve tuz miktarı malzemelerde belirtilmedi :)

Bir süre bekledikten sonra pirinçler beyaz suyu gidene dek yıkanır .

Tereyağ ve sıvı yağ pilav pişireceğimiz tenceremizde eritilir.Arpa şehriyeler eklenir rengi değişene dek kavrulur.Üzerine yıkanmış olan pirinçler eklenir.Tavuk suyu tableti de eklenerek güzelce kavrulur.Kavrulan pirinçlere 3 su bardağı sıcak su eklenir Tuz ilavesi yapılıp karıştırılır.Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pilav suyunu çekene dek pişirilir.

Pişen pilavımıza ince kıyılmış dereotu eklenir.Afiyetle  yenir...

Kestaneli Çorba

Kestaneyi sevmeyen yoktur sanırım .Ben bu aralar çoğu tarifi deniyorum kestaneli tavuktan tutun kestaneli keke kadar her birini gün güne sizler ile paylaşacağım.Bu soğuk kış günlerinde hem lezzeti ile hemde besleyiciliği ile nefis olan kestaneli çorba  tarifini vermek istedim..Mutlaka denemelisiniz super oldu...

Malzemeler :

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı Yonca Salça
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı un 
• 1 paket kestane şekeri (şekersiz KAFKAS  kestano markalı )
• 1 su bardağı et suyu veya et suyu tableti 
• Tuz 
• ARİFOĞLU karabiber
• YONCA sıvıyağ
• Sıcak su
• Maydonoz 

Yapılışı: Kuru soğan ve havuç küp küp doğranır.Tencereye sıvıyağ ile beraber eklenir .

Şöyle bir iki kez çevirdikten sonra un eklenir.Rondodan çekilmiş kestaneler eklenir..Et suyu ve su eklenir.

Baharatlarda eklenerek pişmeye bırakılır Servis etmeden önce kıyılmış maydanoz eklenir.

Servis edilir.

Afiyet olsun 

Etli Nohut Yemeği

bu yazıma ve bir önceki yazıma yazmış olduğunuz yorumları yanlışlıkla sildim :(( lütfen tekrar yazın :((( hepinizden özür dilerim ..

Malzemeler :

• 2 Su bardağı nohut 
• 2 Orta boy soğan
• 200 gr. Kuşbaşı et 
• 1 Yemek kaşığı  YONCA salça(domates+biber) 
• 1 Diş sarımsak
• Tuz
• ARİFOĞLU karabiber, kırmızı biber 
• 2 Yemek kaşığı YONCA sıvıyağ 

Yapılışı:
Nohutları bir gün önceden yıkayıp suya koyup,10 dakika kaynatın ve ve ağzını kapatıp bekletin.
Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın.
Düdüklünüze sıvıyağı koyup içine doğradığınız soğanları, eti koyup et suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
Salçaları , nohutları koyup üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip karıştırıyoruz ve yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.. 
Afiyet olsun..

Afiyet olsun

Kestaneli Piliç

İstanbul kar altında...

Dün sabah her zamanki gibi sabah 7 de kalktım.Bildiğiniz gibi kızım yuvaya gidiyor .Kızımın okula gitmesi için tüm hazırlıkları tamamladım .Servis bekle bekle gelmedi .Telefon açtığımda servis çıkartmacaklarını fakat okulun açık olduğunu söylediler iyi tamam nasılsa yakın taksi ile giderim dedim .Aman demez olsaydın kızımı güzelce giydirdim çıktım sokağa..

Aman allahım bir soğuk bir soğuk anlatamam .Bir de boş bir tane taksi yok .Merkezi bir yerde oturmama ragmen yok taksi yok .Başka zaman olsa dıt dıt diye kornaya basarlar ama yok kaldım kızımla ortada.Sabahın bu saatinde kızımı kaldırıp yollara düşürdüğüm için çalışmak zorunda olduğum için lanet okudum .İnanın sinirimden ağladım.Neydi bu zavallı kuzumun çilesi sabahın erken saatinde kalkıp okula gitmek zorunda olması .Zaten akşama kadar benden ayrı inanın akşamları 2 saat zor geçiriyorıuz beraber hafta sonu ?

onu hiç demeyin zaten cumartesi de çalışıyorum.Bu satırları yazdım çünkü lütfen çocuk yapmadan iyi düşünün eğer çalışmak zorunda iseniz o zaman çocuk yapmayın .Sizden ayrı yaşayan sevginizi veremeyeceğiniz bir çocuk dünyaya getirmeyin..Kuzucum sana erkekn yaşta yaşamın gerceklerini paranın ne demek olduğunu öğrettiğim için affet beni....

Bugün biraz içimi dökmek istedim sizlere.Umarım sıkmamışımdır sizi.

Şimdi kestaneli tavuğun tarifine geçelim.Mutlaka denenmesi gereken bir lezzet biz çok beğendik .Sizinde beğeneceginizi umut ederek tarifime geçiyorum..

Malzemeler :

• 2 adet Şeker piliç tavuk but
• 1 adet kuru soğan
• 25 gr MURATBEY  Tereyağ
• 1 yemek kaşığı YONCA Sıvı yağ
• 1 paket KAFKAS şekersiz kestane 
• 1  tatlı kaşığı Zencefil
• 1 çay kaşığı toz Safran
• Tuz
•  ARİFOĞLU Karabiber
• 1,5  yemek kaşığı bal 
• 1 çay kaşığı ARİFOĞLU  Tarçın 

Yapılışı:

Tereyağ ve sıvı yağ bir tencereye alınıp ısıtılır.Doğranmış kuru soğan eklenir Soğan yumşayana dek kapağı kapalı şekilde bekletilir.Soğanın rengi değişmeye başlayınca zencefil ve safran eklenir .Karıştırılır.Tarçında eklenerek karıştırılır.2 adet tavuk  butu eklenir .Tuz ve karabiber eklenir çevirerek hafif kahve rengileşmesi sağlanır.250 ml suyu tencereye ekleyin.Tavukları en az 1 kez çevirerek pişirin.Tavukları çevirdiğiniz zamanlar dışında tencerenin kapağı sürekli kapalı olmalıdır.25 dk sonra tüm etler tencereden çıkartılır.Soğanlar pişmeye devam ederek yogun bir sos kıvamı elde edilir.Sos olunca içerisine bal eklenir.Tadını dengelemek için tuz eklenir.kestaneler eklenir.5-10 dk pişirin.Tavuk butu tekrar ekleyip bir kaç dk daha pişirip kestaneler yumşayıp tavuk ballı aromayı çektiği zaman yemeğimiz hazırdır..

İrmik Helvası

Malzemeler :

• 2 su bardağı irmik
• 3,5 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
  
• 125 gr MURAT BEY tereyağ
  
• 2 paket vanilya
  
• 50 gr fıstıiçi (ben kullanmadım .)
  

Yapılışı :

125 gr tereyağ  bir tencereye alınır ve eritilir.Eriyen yağa irmikler eklenir.Esmerleşene dek kavurulur.Ocaktan alınıp kaynar su eklenir ve suyu  çekene dek kapağı kapalı tutulur.Demlenen irmiklere şeker ve vanilyada eklenip karıştırılır 5 dk daha demlenmeye bırakılır.Soğuyunca servis edilir.

Not:

Fıstıklı yapmak isterseniz.terayğ eritildikten sonra fıstıklar atılır güzelce kavrulur.Sonrasında irmikler atılarak kavurmanız gerekir.Hindistan cevizi dökerek servis yapabilirsiniz .

Afiyet olsun..

Havuçlu Kereviz Salatası

Kışın en fazla yapıp yediğim ve davet sofralarıma en çok yakışan bir salata ile haftaya merhaba demek istedim ..Hafta sonu çok soğuk geçti sıcacık evimde sizler için harika tarifler denedim ilerleyen günlerde yeni tariflerle sizlerle olacağım.
Şimdi salata tarifimize geçelim..
Malzemeler :

• 2 adet kereviz
• 250 gr yogurt
• 2 yemek kaşığı YONCA mayonez
• 2 adet orta boy havuç 
• 3 yemek kaşığı YONCA sıvı yağ

Yapılışı:

Havuçlar rendelenir .Yoğurt bir kap içerisine alınır üzerine kereviz rendelenir.Havuçlarda eklenir mayonez ve tüz 3 yemek kaşıgıda yağ eklenerek servis tabağına alınır.

Afiyet olsun ..

Not:

Sevis yaptığım tabağım Paşabahçe 

Kırmızı biberi süslemek için kullandım ..

Kerevizi rendelerken yoğurt üzerine rendelenmeli ve ara sıra karıştırılmalı ..

Çabuk kararan bir sebze olduğundan bu işleme dikkat edilmelidir.

Sebzeli Pirzola

Malzemeler ;

• 8 adet pirzola
• 1 adet havuç
• 2 adet kırmızı biber 
• 1 adet çarliston biber 
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı YONCA domates rendesi veya salça
• ARİFOĞLU tuz
• ARİFOĞLU karabiber
• ARİFOĞLU toz  kırmızı biber 
• 1 yemek kaşığı Tarçın
• 8 dilim MURATBEY kaşar peyniri

Yapılışı:

Pirzolalarınızı alırken kasabınıza güzelce dövdürün .Pirzolalar bir tava içerisine alınır.Kısık ateşte pişmeye bırakılır..(Pirzolalar önce kendi suyunu salar ve çeker eğer et hala diri ise üzerine az su ekleyin ki etler yumşacık olsun.)

Pişen pirzolalar  kısık ateşte arkalı önlü güzelce kızartılır.

Ayrı bir tavaya 2 kaşık sıvı yag eklenir..ince ince kıyılmış soğan eklenir .hafif kavrulur.İnce ince kıyılmış biberler ve rendelenmiş havuç eklenir.Güzelce sotelenir.

Pişen pirzolalar bir tepsiye alınır üzerine hazırladığımız harç pay edilir.Domates rendesi ve baharatlar az su ile karıştırılır.tepsiye aktarılır.Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk kadar pişirilir.Dilimlenmiş kaşar peyniri eklenerek üzeri kızarana dek pişirilir.

Yanında pilav ile servis edilir.

Ben Nohutlu Pilav ile servis ettim ...Karar sizin afiyet olsun...

Nohutlu Pilav

Nohutlu  Pirinç Pilavı
Her evde olduğu gibi bizim evdede sevilir pirinç pilavı ...
Eşim pek pilav seven biri değildir .Kızım ve ben çok severiz
Hele dedemiz pilava bayılır.Nasıl olursa olsun çok sever .
Aslında düşünüyorumda arşivimde bir pilav dosyası olmalı bu kadar pilav seven biri nasıl olduda böyle bir katagori açmadı diye düşünüp hemen katagorimi açtım..Pilav Tarifleri...
Sözü fazla uzatmadan tarifime geçiyorum....
Malzemeler :

• 1 su bardağı haşlanmış Nohut
• 3 su bardağı pilavlık Pirinç
• 4.5 su bardağı sıcak su 
• 1 adet Tavuk bulyon
• Tuz
• 2 yemek kaşığı YONCA sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı MURATBEY Tereyağ

Yapılışı:
Tereyağ ve sıvı yağ pilav tenceresine alınıp eritilir.Pirinçler temizlenip güzelce yıkanır.Eriyen yağın içerisine atılır.5 dk kadar kavrulur.Üzerine 4 su bardağı kaynamış su eklenir.Tavuk bulyon elimiz ile parçalanarak pilava eklenir.Tuz atılır.Tencerenin altı en kısık ayara getirilerek suyu çekene dek pişirilir.
Not: Pirinç pilavı yaparken ben mutlaka pirinçleri önceden temizleyip tuzlu sıcak suda bekletirim .

Pazar Kahvaltısı

Kuzenimde Kahvaltı Sofrası

Uzun zamandır kuzenlerim ile görüşememiştik .Aynı şehirde olmamıza rağmen bir tek pazar günümüzün boş olmasından dolayı fırsat bulup bir araya gelemedik.

Geçtiğimiz hafta bizleri kahvaltıya çağırınca fırsat bu fırsattır diyip kahvaltı sofrasında buluştuk.Gelinimiz aslı şık bir masa ile karşıladı bizleri .Burdan birkez daha ellerine saglık diyorum .Menümüzde farklı bir şey yok sadece giderken götürdüğüm patates sufle var hala denemediyseniz mutlaka deneyin.

Hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum .

Sevgiyle kalın..

Kahvaltı Sofrası

Çekirdek Ailem ile KAhvaltı Sofrası

Bu kahvaltı masası aslında 2010 Yılı ilk kahvatısı olarak  arkadaşlarıma hazırlamış olduğum Kahvaltı sofrasının ardından kuruldu .O hafta sizinde bildiğiniz gibi 3 gün tatil yaptım .Ne güzel bir duygu imiş hem cumartesi hem pazar evde olup kızımla ve eşimle kahvaltı yapmak ...

Eşim ve kızım için hazırladım bu sofrayı aslında menüde pek fark yok .Önemli olan baş başa gerçireceğimiz pazar kahvaltısı...

Menüde olanlar :

(Daha önce tarifini vermiş olduklarım renkli olarak yazdım ..)

• Murat bey Tel peyniri 
• Murat bey Tereyağ
• Murat bey Otlu peyniri 
• Pastane poğaçası
• Pastırmalı yumurtalı ekmek

Kahvaltıda kullandığım Kahvaltı Takımım ;Keramika seramik,Çatal Bıçak takımım ; Karaca

Beyaz Tabaklar ;Esse Diva Morning 

Patates Sufle

İlk evlendiğim zaman çok sık yaptığım bu nefis suflleyi uzun zamandır yapmıyordum .Tarif defterimi karıştırırken hatırladım.Mutlaka tekrar yapıp sizler ile paylaşmalıyım diyerek girdim mutfağa..

Soft Bowl  nilüfer tart kalıbımı kullanarak bu iştah açıcı görüntü ortaya çıkardım .Nasıl canınız çektimi o zaman ne yapıyoruz buyrun mutfaga..Tarif benden yapması sizden.İster kahvaltıya ister çay sofranıza nasıl isterseniz öyle yapın.Ama mutlaka deneyip tadına bakın....

Soft Bowl ürünleri hakkında ufak bir bilgi vermek istiyorum.

En önemli noktalardan biri ürün plastik DEĞİL.

Camın hammedesinden üretiliyor yani borcam yapımında kullanılan kumdan üretiliyor.

Silikon kalıp olduğu için asla yapışmıyor.Sadece ilk kullanımda yağlamanız yeterlidir.Eğer bulaşık makinasında yıkadı iseniz o zamanda yağlamanız şarttır.Evet yanlış duymadınız bu ürün bulaşık makinasında da yıkanıyor.Ee  bu kadar bilgiden sonra nereden alabileceğinizi söylemeden edemiyeceğim buradan tıklayarak size en yakın satış noktasından temin edebilirsiniz.

Malzemeler :

• 4 orta boy patates
• 4 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yogurt
• 1 su bardağı rendelenmiş MURATBEY kaşar peyniri
• 1 çay bardağı YONCA sıvı yağ
• 1 su bardağı SİNANGİL  un 
• 1 paket DR OETKER kabartma tozu

Yapılışı:

Patatesler soyulur ve cips gibi yuvarlak yuvarlak doğranır.Tuzlu suda bekletilir.Bu arada bir kap içerisinde yumurta çırpılır.İçerisine süt,sıvıyağ ,yogurt eklenir tekrar çırpılır.Daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri,kabartma tozu ve un eklenberek tekrar karıştırılır.Tuzlu suda bekletilen patatesler süzülür.Silikon tart kalıbımız ıslatılarak patatesler kalıba dizilir .Üzerine hazırladığımız unlu karışım dökülür.Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede alt ve üstü kızarana dek pişirilir.

Afiyet olsun...

Sigara Böreği

Kahvaltıda vazgeçemeceğim lezzetlerden biri olan sigara böreği ile karşınızdayım bugün....
Çalışan bir bayan olunca bu tarz aparatifler her zaman dolabımda olur. Akşamları  yemek yedikten sonra tv karşına gecer alırım elime malzememi hem dizi izler hem dolaba koymak için sararım böreciklerimi :)) Sizde yaparmısınız.. ??
Bazı akşamlar eve gittiğimde zaten bir pazar günleri kahvaltı yapıyoruz hadi bugün şu sigara böreklerini kızartayım derim. Çok da nefis olur.Hepimizin bildiği bu sigara böreği tarifini arşivimde olsun diye yayınlamak istiyorum.Haydin mutfağa....
Malzemeler :

• 3 adet yufka
• 1 kase MURATBEY lor peyniri (inanılmaz lezzetli şiddetle tavsiye ederim..)
• 1 tutam maydanoz 
• 1 yumurta akı
• YONCA sıvı yağ (kızartmak için )

Yapılışı: 

3 adet yufka üst üste gelecek şekilde tezgah üzerine yayılır.Önce 4 eşit parçaya sonra 8 eşit parçaya bölünerek üçgenler elde edilir.Bir kase lor peyniri içine ince kıyılmış maydanoz eklenir.İçerisine bir adet yumurtanın akı da eklenir ve karıştırılır.(bunu yapıyoruz çünkü kızartırken dışına akmasın diye..)

Her bir yufka parçasının geniş tarafına hazırladığımız iç malzemeden koyup sigara gibi sarıyoruz .Yufakanın uç kısmını su ile ıslatıp (tabi hafifçe ) yapıştırıyoruz.

Tüm Yufkaları sardıktan sonra bir tava içerisine sıvı yağ konulup kızdırılır.Siğara börekleri kızartılarak kağıt havlu serilmiş bir tabak içerisinde fazla yağı alınarak servis tabağına alınır 

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun..

Profiterol

Profiterol denince aklıma hemen kardeşim gelir .İnanılmaz derecede çikolata tutkunu ve profiterol hastasıdır. Bizim evde sürekli yapılan bir lezzettir.

Arşivimi incelerken nasıl oldu da profiterol eklememişim dedim kendi kendime resimdende anlaşılacağı gibi profiterol bizim evde yapılalı çok oldu çok :)) Henüz yapmayan deneyen arkadaşlarım ve ziyaretçilerim mutlaka deneyin ve fikirlerinizi benimle paylaşın olurmu bu nefis lezzetten vazgeçemeyeceksiniz..

Aslında tarife başlamadan önce dün yorum olarak sevgili blog yazarlarımdan tugba bir yorum bırakmıştı bana Yemek-evi.blogspot isimli bir site sırf Google dan para kazanmak için benim sitemde ne var ne yok hepsini bir güzel kopyalamış . Ya tamam resimleri aldın (üstünde ismim yazmasına rağmen ) ama yazıları bari çalma demi

Ne diyebilirim artık hakkımı helal etmiyorum dilerim en kısa zamanda google da reklamını alır sende uğraştığınla kalırsın

PROFİTEROL

MALZEMELER:

Hamuru İçin:

• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 1 tutam tuz
• 100 gram margarin
• 5,6 tane yumurta

Kreması İçin:

• 1 kilo süt
• 5 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı tozşeker
• 50 gram margarin
• 1 paket vanilya

Çikolata Sosu İçin:

• 2 paket çikolata sos
• 1 kilo süt
• 1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI:
Tencereye suyu,margarini,tuzu ve şekeri koyup altını açalım.
Kaynayınca içine unu bir kerede boşaltıp topaklanmadan hemen karıştıralım.(Bu işlemi isterseniz kaşıkla isterseniz silikon spatulayla istersenizde çırpma teliyle yapabilirisiniz.)
Bir kaç dakika kadar kısık ateşte kavuralım.Soğumaya bırakalım.
Hafif ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kırıp her seferinde hamura iyice yedirelim.
Hamur elinize yapışan ama tepsiye koyduğunuzda dağılmayan bir hal alana kadar yumurta ekleyebilirsiniz.
Sonra bu hamuru krema sıkma torbasına doldurup yağlanmış tepsiye fındıktan biraz büyük olacak şekilde sıkalım.
Fırını 200'Cde ısıtalım.Tepsiyi koyup pişmesini bekleyelim.Bu esnada kapağını asla açmayalım.Pişince fırını kapatıp içinde soğumasını sağlayalım.Bu ölçüden 2 tepsi çıkacağı için fırında soğuyan tepsiyi çıkarıp fırını tekrar ısıtıp hamuru tekrar fırına koyalım.Bu arada kremasını pişirelim.Tencereye un,nişasta,şeker ve sütü koyup göz göz olana kadar kaynatalım.Altını kapatıp margarin ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.
Soğuyan  hamurunun isterseniz altını delip kremayı o şekilde doldurabileceğiniz gibi arasını kesipde doldurabilirsiniz.Bu şekilde bütün hamurları doldurup servis tabağına dizelim.
Çikolata sosu içinse tencereye sütü ve çikolata sosunu koyup pişirelim.Altını kapatınca çikolatayı ekleyip karıştıralım.Soğuyana kadar arada sırada karıştıralım.
Servis sırasında profiterollerin üstüne bolca sosundan döküp servis ettim.

Muz -Elma Kızartması

Bir blog yazarı olunca değişik tatlara açık oluyor insan .Bu tatlıyı ayağım alçıda iken yemekteyiz proğramını izliyorduk kayınvalim ile beraber .İlginç gelince evdede malzeme olunca yapalım.dedik..

Şahsi fikrimi sorarsanız muz yerine sadece elma olsa idi daha güzel olurdu bu nedenle bence siz elma ile denemelisiniz.Ben yaptığımız şekilde tarifi vereceğim Her türlü meyva ile denemek gerek acaba tadı nasıl olur diye :))

Malzemeler :

• 1 adet Muz
• 1 adet Elma
• 2 yemek kaşığı Muratbey Tereyağ
• Ceviz
• Nar taneleri
• Bal

Yapılışı :

Dilimlenmil elma ve muzları tereyağda kızartıyoruz.Ayrı bir kapta tekrar tereyağ  eritip içerisine bal ekliyoruz.Bu hazırladığımız sosu kızaran meyvalrın üzerine döküp

Ceviz ve nar taneleri ile süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun ..

Pastırmalı Tavuk Sarma

Tavuk aşkım kabardı yine .

Cuma akşamı akşama ne yapsam diye düşünürken tavuk yapayım ama şöyle değişik şık görünümlü ve lezzetli bir şey olsun dedim ..Ortaya bu görüntü çıktı Nasıl beğendiniz mi ?Görüntü super hele tadına bir baksanız hımm sevil ne kadar leziz olmuş dediğinizi duyar gibiyim ..

Tavuk alırken ben en çok markasına bakarım ve eğer ŞEKER PİLİÇ ise hiç tereddütsüz alırım.Sebebi ise 1960 yılından bu yana bizlere en iyi ve kaliteli beyaz eti sunuyor olmasıdır.Şeker piliç türk halkının hak ettiği güvenilir ve sağlıklı piliç eti ve ürünlerini üretme hedefiyle sürekli kendini yenileyen Şeker, Türkiye’nin ve dünyanın lider üreticilerinden biri olma felsefesiyle hareket ediyor.

Evet artık tarife geçeyim demi.. Sizlerde deneyin ve fikrinizi mutlaka benim ile paylaşmanızı rica ediyorum .

Malzemeler ;

• 2 adet ŞEKER GÖGÜS (yaklaşık 200 gr )
• 10 dilim pastırma 
• 3 diş sarımsak
• 1 adet limon 
• 1/2 çay bardağı YONCA sıvı yağ
• ARİFOĞLU kimyon 
• tuz
• ARİFOĞLU karabiber
• 1/2 çay bardağı ceviz içi 
• 2 yemek kaşığı galeta unu 
• ARİFOĞLU susam
• Yonca  sıvı yağ (kızartmak için )

Yapılışı :

Rondo içerisine sarımsak ,zeytinyağ,limon suyu ,ceviz içi ve galeta ununu eklenir.Rondoda sıvı bir kıvam oluşturulur.Diğer taraftan gögüs etleri ince filoto şeklinde (yani pizola ) ince ince kesilir.Hazırlanan sos fırça yardımı ile  tavuk etlerinin üzerine sürülür.Pastırmalardan bir dilim alınıp tavuk eti üzerine konulur .Rulo yapılır.Kürdan ile tutturulur.Tüm tavuk parçalarına bu işlem uygulanır.Kalan sos tavukların dış kısımlarına yine fırca yardımı ile sürülür ve susama bulanır .Çok kızgın olmayan yağda çevirerek kızartılır.

Afiyet olsun..

Not:Arkadaşlar bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum tavuk sevmeyen eşim bile bayıldı Gerisini siz düşünün...

Bulgur Çorbası

Bu nefis çorba Malatya  yöresine ait bir çorbadır.Çoğu yörede bilinen bir çorbadır.Örneğin sivas yöresinde kemikli kıyma ile pişirilir.Üzerine yağ soğan ve nane yakılarak bir karışım hazırlanır o şekilde servis edilir bunada sokarıç derler .

Sabah kahvaltısında tüketilirken üzerine peynir serpilir.(Ben o şekildede seviyorum.Benim babam sabah kahvaltısında çorba içmeyi çok sever bende ondan alıştım severim .Eğer evde çorba var ise soğuk kış günlerinde mutlaka bir tabak içerim bu çorbayı yaptığımda kahvaltıda MURAT BEY lor peyniri ile denedim ).

Değişik hoş bir tadı oldu .Mutlaka denemelisiniz derim..

Bitlis yöresinde ise Yarma aşı olarak bilinir.

Benim bildiklerim bunlar belki sizin yörenizde başka bir isimdedir. Eğer öyle ise yörenizi ve isminide yazarsanız sevinirim.

Malzemeler :

• 6 su bardağı su
• 1/2 su bardağı Duru Bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1 orta boy soğan
• 5 yemek kaşığı Muratbey tereyağ (erimiş)
• 2 yemek kaşığı Penguen Salça
• Tencereye su konur .Kaynayınca ayıklanmış bulgur ve tuz eklenir.Güzelce pişirilir.Ayrı bir kapta una bir miktar su serpilir.Tane tane olması için elimiz ile ovalanır.Görüntü itibari ile ufalanmış ekmege benzemeli fazla su serpmeyin ..Bu unlu karışım kaynayan çorbaya ilave edilir.Bir tava içerisinde soğan ince ince doğranıp yağda kavurulur.Salça ilave edilir.Bir iki kez çevirilir.Çorbaya eklenir.Bir iki taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır.Afiyet olsun..

Annemde Pazar Kahvaltısı

Hepinize hayırlı pazarlar  canlarım..
bu kahvaltı soframız arşivimde kalmış ..
Annecim elleri ile hazırlamış bu sofrayı yayınlamamak olmaz demi ..
pek bir şey yok Allah ne verdiyse işte :))

• Peynir Çeşitleri (MURATBEY Peynirleri)
• Bazlama
• Patataes Sufle 
• Yumurtalı ekmek 

Annecim tekrar ellerine Sağlık seni seviyorum İyiki varsın..

Diğer Kahvaltı Sofrası için BURAYA ,Kahvaltılıklar için BURAYA tıklayabilirsiniz..

Portakallı Kabak Yemeği

Sebzelerden en çok kabağı seven biriyim.Böyle olunca kabağı her şekilde tüketmeye çalışıyorum.Canınız hafif bir zeytinyağlı yemek istiyorsa o zaman bu tarifi denemelisiniz.
Beğeneceğinize eminim.Şimdiden afiyet olsun ..
Zeytinyağlı Portakallı Kabak Yemeği

Malzemeler :

• 3 adet orta boy kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 5 yemek kaşığı YONCA sıvı yağ veya Zeytintyağ (ben yonca kullandım )
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı YONCA Salça
• 1 adet portakalın suyu
• 1 adet patates
• Sıcak su
• Tuz
• ARİFOĞLU Karabiber

Yapılışı:
Bir tencere içerisinde küp küp doğranmış kuru soğan ve yağ güzelce kavrulur.Soğanın rengi değişmeye başlayınca ince ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biberler eklenir .Bir iki dk çevirdikten sonra bir yemek kaşığı salça eklenir Kabukları soyulmuş kabaklar uzunlamasına doğranır.Tencere içerisine aktarılıp portakal suyuda eklenir.Kaşık yardımı ile bir iki çevirilir .Sıcak su eklenip tüm baharatlar konulur.Doğranmış patateslerde eklenir.Pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun..

Hediyelerim ve Ödüllerim

Ne Güzel bir Duygu Sevilmek....

Hepimizin isminin bir hikayesi vardır ..Benim ismimi babacım koymuş.Annem ile babam görücü üsülü ile evlenmişler iyikide öyle olmuş :))

Babam 19 annem ise 14 yaşında iken evlenmişler..Aa 14 mü o çocuk demeyin evet bencede çocuk ama o dönemlerde erkenden evlenilirmiş. Babamın lise de tanıdığı bir kız var mış adı  da sevil artık aşıkmıymış neymiş o kadarını bilmiyorum. Doğduğumda adı sevil olsun demiş. Sonralarda sorduğumda anneme sevil babanın sevgilisinin adı imiş der hep ...

Babama sorduğumda ise  yok öyle birsey sadece hep sevilen değer verilen biri ol istedim ismin gibi ol istedim der ..

Geçen hafta sevgili Lezzetgünlügüm.blogspot (GÜL) arkadaşım bana mail attı sevilcim sana ufak bir şey yollamak istiyorum adresini istiyorum dedi ..

O an o kadar mutlu oldum kianlatamam  Sevgili gül ile daha önce hiç karşılaşmamışız ve beni sevmiş bana değer vermiş Kendi elleri ile ördüğü resimde gördüğünüz bu çok şık şalı  ve nescafe fincan takımı  yolladı bana..Şalı taktıkça ve her nescafemi yudumladığımda seni hatırlıcam canım benim.

Sevgili arkadaşlar yine blog camiasında aldığım bloğ ödüllerinden yenilerini bana vermiş olan tüm dostlarıma TEŞEKKÜR EDİYOR um..

İYİki varsınız

İyiki burdayım ve sizleri tanıyorum...

Hep Sevmek ve Sevilmek dilegiyle..

Güzel bir hafta sonu dilerim....

Burma Tatlısı - Oklava Tatlısı

Hazır Yufkadan  Burma Tatlısı

Günümüzde artık zamandan tasarruf olsun diye hazır baklavalık yufkalar tercih edilir oldu.Bende YU-KA  marka baklavalık yufkayı kullanıyorum.Denemeyen ziyaretcim var ise mutlaka denemeli..

Bu görmüş olduğunuz burma tatlısı aslında daha önce yayınlanmalı idi .Geçtiğimiz aylarda ayağım alçıda olduğu dönemde bizzat kayınvalidem (annem) tarafından yapıldı.Anne eli değince dahada güzel oluyor demi ..

Neyse konuyu fazla uzatmadan hemen tarife geçiyorum.Deneyecek arkadaşlara şimdiden afiyet olsun ....

Malzemeler :

• 1 paket baklavalık Yufka (25 li olan paketlerden )
• 500 gr dövülmüş Fındık  veya Ceviz
• 250 gr MURATBEY Tereyağ

Şerbeti içim :

• 6 su bardağı Şeker
• 6 su bardağı Su
• 1/2 limon suyu 

Yapılışı:Baklavalık yufkadan 2 adet alınıp içerisine ceviz veya fındık konulup oklava ile sarılır.Ortaya dogru büzüştürülür ve oklavadan çıkarılarak tepsiye dizilir..

Tüm baklavalık yufkalara aynı işlem uygulanır.

Terayağ ateşte eritilerek tepsinin her yerine dökülür.

Önceden ısıtılmış fırında kızana dek pişirilir.

Şerbet malzemeleri bir tencerede pişirlir.Pişmesine yakın limon sıkılır ve serbet ocaktan alınır. Soğumaya bırakın .

Fırından çıkan tatlınız ılıyınca soğuk olan şerbeti dökün .

Afiyet olsun....

Serbizer (Mercimekli Bulgur Çorbası)

Günaydın arkadaşlar ;

Bir karar aldım ve sizlere de bunu yazmadan edemedim bundan böyle tarifini verdiğim yemeklerin resimlerinde site adımı yazmayacağım.Gördüğüm kadarı ile ne kadar büyük yazarsan yaz istersen resmin ortasına yaz o tarifi resmi ile çalacak olan çalıyor .Bu nedenle bundan böyle çalmak isteyen çalsın diyor ve üzerine birdemliksohbet yazmıyorum ..Bu şekilde hiç olmazsa tarifimin resmi daha güzel olacak :))

Gelelim serbizer çorbamızın tarifine ...

Bu çorba Diyarbakır yöresine ait bir çorba ..Pazar gecesi eşim ile dışarda çok dolaşıp kendimizi eve attığım zaman yaptım .20 dk da hazırlanıyor nefis de  tadı var .Eğer yeşil mercimek sever biri iseniz mutlaka deneyin derim..

Serbizer

• 1/2 su bardağı  Yeşil Mercimek
• 6 su bardağı Et suyu veya normal su
• 1/2 su bardağı Pilavlık DURU Bulgur
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 3 yemek kaşığı MURATBEY Tereyağ 
• 1 yemek kaşığı ARİFOĞLU Nane 

Yapılışı:
Yeşil mercimekler ayıklanır.
Üzerini gecene dek su konularak haşlanır.
Haşlandıktan sonra siyah suyu süzülür.Bir kez yıkanır.Tekrar tencereye konulup et suyu eklenir.
Ardından bulgur yıkanır ve eklenir.Tuzunuda katarak pişmeye bırakılır.
Mercimekler ve bulgurlar güzelce haşlanıp piştikten sonra ocak altı kapatılır.
Tereyağ bir tava içerisinde eritilir .Üzerine nane eklenir. .Bir iki çevirdikten sonra ocak kapatılır.Tabağa servis edilirken bu naneli sostan eklenerek servis edilir.
Afiyet olsun ...

Mantarlı Islama

Merhaba sevgili ziyaretçilerim bugun size kastamonu yöresine ait ıslama ile merhaba demek istedim.
Eşim kastamonulu olduğundan dolayı bende mümkün oldukça yöresel lezzetlerini öğrenmeye çalışıyorum .
Daha önce sizlere  tavuklu olarak tarifini vermiştim  BURDAN bakabilirsiniz. Tek fark tavuk suyu yerine mantarı haşladığımız su ile ekmekler  ıslatılarak yapılıyor.
Mutlaka yemelisiniz.
Bir tadan bir daha vazgeçemiyor.Benden söylemesi :))

Garnitürlü Milföy Börek

Çay içiyorum birden canım çayın yanına bir şey istedi.Bir koşu mutfaga gidip dolabı açtım .Ne yapsam ne yesem diye düşünürken gözüme milföyler ilişti.Eğer sizde benim gibi çayınızı tek başına içmek istemiyorsanız .Haydi mutfağa...

Ganitürlü Milföylü Börek
Malzemeler :

• 8 adet milföy yaprağı
• 200 gr PENGUEN garnitür
• 100 gr MURAT BEY lor peyniri 
• 1 adet yumurta
• KOROPLAST  yağlı kağıt 

Yapılışı:

Milföy yaprakları çözülmeye bırakılır.Diğer taraftan garnitür  ile lor peyniri güzelce karıştırılır.

milföy yapraklarının üzerine kaşık yardımı ile konulur üçgen şekilde kapatılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ıstılmış fırında 175*  de üzeri nar gibi kızarana dek pişirilir.

Çayın yanında afiyetle yenir.

Bezelye Yemeği

malzemeler:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç (ben kullanmadım bu sefer )
• 2 adet domates
• 1 kg bezelye
• 2 adet patates (ben kullanmadım bu sefer )
• 1,5 litre kaynar su
• tuz

hazırlanması:

Tencereye yağı, yemeklik doğranmış 2 soğanı ve kabukları soyulup küp küp doğranmış 2 havucu alın. soğanlar ölene kadar kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. kavurmaya devam edin. Bezelyeleri ve havuçtan biraz daha büyük doğradığınız patatesleri tencereye ilave edin. bir iki defa karıştırın. tencereye sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip hepsi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. (eğer su azalır ve sebzeler pişmezse su eklemeye devam edin.)

Piştikten sonra tuzunu ekleyip servis yapın.

Afiyet olsun..

Balkabaklı Kek

Günaydın .....

Tüm okuyucularım hepinize güzel bir gün diliyorum.Nefis bir kek ile yine karşınızdayım.

Birçok kez deneyip bir çok misafirimden tam not aldıktan sonra sizler ile paylaşmaya karar verdim.

Eminim sizde deneyip tadınca bana hak vereceksiniz .Bal kabak tatlısını çok severim ve sık sık yaparım. Geçtiğimiz akşam yemek sofrasında iken eşimin uzun zamandır görmediği bir arkadaşı bizim eve yakın olduğunu ve eşi ile bir çay içmek istediklerini söyleyince hemen kalkıp dolaptan kabak tatlımı çıkardım bu nefis keki yaptım.Sözü fazla uzatmadan sizde denemelisiniz diyerek tarife geçiyorum.

Kabak Tatlısı tarifi için TIKLAYINIZ...

Malzemeler :

• 1 su püre yapılmış kabak tatlısı 
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı YONCA  sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 6 yemek kaşığı şeker 
• 1 adet DR OETKER kabartma tozu 
• 1 adet DR OETKER vanilya
• 2 çorba kaşığı ılık su 
• 1 su bardağı süt 

Yapılışı:

Daha önceden hazırladığımız kabak tatlısını içerindeki şerbeti ile püre yapıyoruz.

Diğer taraftan yumurta ve şeker mikser ile güzelce çırpılır.İçerisine yoğurt ,süt,sıvıyağ,kabartma tozu,un,vanilya  ve sıcak su eklenir.Tekrar mikser ile karıştırılır.Silikon  kek kalıbımız su ile ıslatılır .Kek karışımı kalıba dökülür.Önceden ıstılmış 175* fırında alt ve üst kızarana dek pişirilir.

Afiyet olsun

Not:

Un olarak ben SİNANGİL fındık aromalı kek unu kullandığım için kabartma tozu kullanmadım.

Silikon kek kalıbınız yok ise kek kalıbınızı margarin ile yağlamalısınız.

İlk 20 dk asla fırının kapağını açmayınız.Pişip pişmediğini kürdan testi ile test ediniz.

Tavada Çupra KIzartması

Akşama ne yapsam derdiniz var ise buyrun size bir altarnatif..
Çalışan bir bayan olunca kısa zamanda sofra kurup yemek masasına oturmamız gerekiyor.Akşamları iş çıkışım 6 ve kızımı yuvadan alıp eve varmam istanbul trafiğinde saat 7,30 'u buluyor.Cuma gecesi iş dönüşü eve gidip ne yapsam diye düşünürken bir balıkçının önünde buldum kendimi.Hangi balık alayım nasıl yapayım diye düşünürken çupra olsun ama ortadan keselim tavada yapıcam dedim.Temizlettim ve eve döndüm .Evde güzelce yıkayıp mısır ununa buladım ve kızgın yağda güzelce kızarttım .Afiyetle yedik .
Eğer sizde bu akşam ne yapıcam diye düşünüyorsanız buyrun size bir altarnatif ..
Hepinize hayırlı akşamlar..

MY12 BLOGS SUNSHİNE AWARDS -GÜNEŞLİ ÖDÜL

Gün ışığı ödülü blog yazarlarından sevgili Yeturla lezzet,sevgili begonvilliev,sevgili sağlıklı mutfak,sevgili şifalı yemek tarifleri,sevgili Limonlu kek  ve sevgili Nuralp tarafından bana verildi.Canlarım hepinize çok ama çok teşekkür ederim.Bana bu ödülü layık gördüğünüz için .Bende beni İZLEMEYE ALAN  tüm blog arkadaşlarıma gönderiyorum

SEVGİLERİMLE....

Umarım kimseyi unutmamışımdır.Unuttuysam uyarsın lütfen :))