İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİMİZ 69 TARİF SULTAN KEBABI

SEVGİLİ DOSTLAR BİLDİĞİNİZ GİBİ "İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 2" İÇİN EV SAHİPLİĞİ YAPIYORUM
69, TARİF SEVGİLİ BİRSEL-İREM'DEN GELDİ KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM VE SİZLERİNDE KATILIMINI BEKLİYORUM DİYİP HEMEN TARİFE GECİYORUM

****Sultan Kebabı****
Malzemeler :
4 adet yufka½ su bardağı sıvı yağ½ su bardağı süt½ su bardağı su
İç malzemesi;
500 gr. kuşbaşı et
1 kase bezelye
1 adet havuç
1 orta boy soğan2 adet domates
sıvı yağ,tuz
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Üzerine :
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :

Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda pembeleştirilir. Etler tencereye alınıp kavrulur. Etler suyunu bırakıp çekince küp doğranmış domatesler eklenir. Domatesler eriyince su ve tuz eklenip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Havuç yıkanıp soyulduktan sonra küp şeklinde doğranır. Bezelye ile birlikte haşlanıp pişen etlere eklenip karıştırılır.Yufkalar üst üste yerleştirilip, 4 eşit üçgene bölünür. Bir kasede sıvı yağ, süt ve su çırpılır. İlk üçgen yufka alınıp fırça yardımıyla su-süt-sıvı yağ karışımı sürülür. Diğer bir üçgen yufka 1. üçgenin üzerine yerleştirilir. Ona da sütlü karışımdan sürülür. Bu şekilde hazırlanan yufkalar bir kaseye yerleştirilir. İçine etli karışımdan doldurulur. Kenarlarında sarkan yufkalar aralarına sütlü karışımdan sürülerek üstüne kapatılarak, kase yağlı kağıt serilmiş tepsiye ters çevrilir. Bütün yufkalar bitene kadar bu işlem tekrarlanır.Başka bir tencerede 1 yemek margarin eritilir. 2 kaşık un eklenip, unun rengi dönünceye kadar kavrulur. 2 su bardağı süt eklenip hızlıca karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp hazırlanan bohça şeklindeki yufkaların üzerine 1-2 kaşık dökülür. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpilip, önceden ısıtılmış fırında kaşar eriyip, kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.