ADANA USULU ISPANAKLI BÖREK VE BİBERLİ EKMEK

TARİF NO: 29
TARİFİ GÖNDEREN :TUBANIN TARİFLERİ
TARİF ADI :ADANA USULU ISPANAKLI BÖREK VE BİBERLİ EKMEK

SEVGİLİ DOSTLAR BİLDİĞİNİZ GİBİ "İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3" İÇİN EV SAHİPLİĞİ YAPIYORUM
BU TARİF SEVGİLİ TUBA ARKADAŞIMA AİT KENDİSİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM VE SİZLERİNDE KATILIMINI BEKLİYORUM DİYİP HEMEN TARİFE GECİYORUM
iç harç(ıspanaklı)
2 kg ıspanak doğranıp, haşlanır, suyu iyice sıkılır(arzuya göre maydonoz,nane de eklenebilir)
1 kg soğan(olabildiğince ince doğranır)
3 yemek kaşığı biber salçası
sıvıyağ(üstü parlayana kadar)
tuz,karabiber,kimyon
hamuru
1,5 kg un
1 paket maya
1 yumurta
tuz
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
yapılışı
önce hamur yoğurulur ve mayalanması için kenara alınır ardından iç harç yapılır.Hamur mayalanınca ceviz büyüklüğünde bezeler alınır un serperek ince ince (tatlı tabağı büyüklüğünde) açılır ve içine harç konulup önce iki kenarı ardından alt kenar kapatılıp üçgen şekli verilir.200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
biberli ekmek; artan hamurumuzun içine yarım kalan margarini ekleyip iyice yoğuruyoruz ve çay tabağı büyüklüğünde elle açtığımız hamura harçtan (ince doğranmış soğan,salça,tuz,karabiber,kimyon) koyup,en son susam serpip 200 C fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
(Adana'da biberli ekmek fırınları bile var oldukca müşterisi ve hayranları var:))
Afiyet olsun...