Tavuk Dolması

Tüm ziyaretçilerime günaydın...

Tavuk yemeklerime son hız devam ediyorum daha neler olacak neler. Eşim ben bunları yazarken diyor ki "iyi tavuk katagorin de her şey var birazda et katagorisi yapsan"  :)) 

Siz ne dersiniz ? Öyle bir katagori de açayım mı ?  bakalım oylamaya sunuyorum eğer istek çok olursa  mutlaka katagorisi açılacaktır. :)

Tavuk Dolması 
Malzemeler :

• 1 adet büyük boy ŞEKER PİLİÇ tavuk 
• 1 su bardağı pirinç (pilavlık) (1 saat sıcak suda bekletilecek)
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü 
• 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 1 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağ

     Üzerine:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı YONCA sıvıyağ
• 1 çay kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:

• Tavuğun içini ve dışını güzelce yıkayın. (eğer almış olduğunuz tavuk yağlı ise güzelce yağlarından ayırın)
• Bir tencere içerisine sıvıyağ koyup eritin.
• Üzerine şekeri,fıstığı ve soğanı koyup kavurun.
• Pirinci süzüp güzelce yıkayın .Tencereye ilave edip bir süre kavurun.
• Kavurulan pirince1 su bardağı sıcak su ,kuş üzümü,tuz ve diğer baharatları ilave ederek kısık ateşte yumuşayana dek pişirin.
• Üzerine temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu koyarak 20 dk kadar dinlenmeye bırakın.
• 20 dk sonra demlenmiş pilav tavuğun içene doldurulup , sağlam bir ip ve iğne ile alt ve üst kısımları güzelce dikilir.
• Üzerine sürmek için  yukarıda vermiş olduğum malzemeler bir kap içerinde karıştırılır, tavuğa sürülür.
• Salçalı su yapılır.Kalan sos da ilave edilir.Fırın poşetine tavukla beraber sos konur.Fırın poşetinin ağzı güzelce kilitli poşet kapağı ile kapatılır.İğne ile bir defa delinir.
• 230 derecede önceden ısıtılmış fırında  yaklaşık 1 saate yakın güzelce kızarana dek pişirilir.
• Afiyet olsun..

Not: Tavuk istenirse iç malzemesi konulmadan 20 dk kadar haşlanırsa fırında kalacağı süre daha da azalacaktır.