Patlıcanlı Saray Köftesi

Hepinize Tünaydın sevgili ziyaretçilerim..

Patlıcan sevmeyen yoktur.Bende çok sevenlerdenim.Daha önce size bu yemeğe benzer patlıcanlı köfte yemeğinin tarifini vermiştim.

Bu lezzet de hemen hemen aynı diyebilirim .Fakat yemeğe özel bir sos yapıyoruz ki tadına doyamayacaksınız..

Bu nedenle mutlaka deneyin derim..

Patlıcanlı Saray Köftesi

Malzemeler :

• 1,5 kg kemer patlıcanı
• 2 çorba kaşığı YONCA domates püresi
• 4 su bardağı et suyu veya su
• 3 adet domates (küp küp doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• Tuz,Karabiber
• Kızartmak için;YONCA ayçiçek yağ

       Köfte malzemesi:

• 500 gr kıyma
• 5-6 dal maydanoz
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 200 gr kaşar peyniri
• biraz su
• Tuz 
• Karabiber

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup saplarını kesin.
• Boyuna olacak şekilde bıçak sırtı kalınlığında parçalara ayırın. Bir kabın içine tuz ve su koyup 15 dk kadar bekletin.
• Daha sonra bol suda yıkayıp bir süzgece çıkarın.ve kurulayın
• Sıvıyağda patlıcanları güzelce kızartın.
• Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
• Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şekli verin.
• Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 10 dk pişirin.
• Köfteleri kızarttığınız patlıcanlara sarın.Her köftenin üzerine bir kürdan saplayın.
• Domates püresini tavaya koyup Tuz karabiber ve et suyunu ilave edin.
• Küp domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyin.
• Bu sosu patlıcanlı köftenin üzerine gezdirip servis edin.
• Afiyet olsun..

Tarif sofra dergisinden..