Pipirim Aşı

Bildiğiniz gibi TuzBiber dergisinde yazıyorum .Temmuz sayısı için hazırladığım masam da yer alan Pirpirim aşı ile bugün karşınızdayım.
Ramazanda sofralarda olması gereken doyurucu bir çorba deneyin pişman olmayacaksınız.
Tüm İslam alemine Hayırlı Ramazanlar diliyorum.

Pirpirim Aşı
Malzemeler :

• 500 gr semiz otu
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşilmercimek
• 1 /2 çay bardağı bulgur
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
•  Yonca Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
Bakliyatlar yani nohut,kuru fasulye  akşamdan sıcak su ile ıslatın. Sabah suyunu  süzün ve tekrar yeni su ekleyip ayrı ayrı kaplarda haşlayın.
Suyunu süzülüp kenara alın. Yeşil mercimek temizleyip ufak bir tencerede haşlayın. Suyunu süzülüp yıkayıp  bir kenara alın.
Yemeklik doğradığımız kuru soğanı  biraz zeytinyağında pembeleştirerek kavurun
Salçaları ilave edin 5 su bardağı su ilave edin.İçerisine nohut ,mercimek ve fasulyeleri ilave edip kaynamaya bırakın.Kaynayan çorbanın içerisine bulguru ilave edin.
Bulgurlar pişince temizlenmiş ve ince ince kıyılmış semiz otu ilave edip tuz ve baharatlarını da ilave edip 10 dk daha kaynatın .
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun
Not: Bulgur miktarını arttırır iseniz yemek olarak da misafirlerinize sunabilirsiniz.
Kuru fasulye yerine kuru börülcede kullanabilirsiniz.
Dolapta her zaman haşlanmış bakliyat bulundur iseniz yemeği pişirme süreniz kısalır.