Kestaneli Pasta

Herkese merhaba sevgili ziyaretçilerim ,arkadaşlarım ...

Siz bu satırları okurken ben büyük ihtimalle havalimanın da eşimi karşılıyor olacağım.

Bildiğiniz gibi ümre ziyareti için gitmişti.Çok şükür bugün geliyor..

Güne tatlı bir tarifle başlayıp tatlı geçmesini diliyorum.Kestaneli pastam geçtiğimiz hafta sevgili birsenciğimle beraber düzenlemiş olduğumuz Soft Bowl firmasının katkıları ile "Bizimle Kek Pişir misiniz?" etkinliğine ait.

Gelen misafirlerimizi sanki kendi evimizde ağırlıyormuş gibi düşünerek hazırladım pastamı.Tadan herkes pastamı çok beğendi.Eminim deneyen herkeste çok beğenecek .Sözü fazla uzatmadan hemen tarife geçiyorum..Ve hepinizin yorumlarına şimdiden TEŞEKKÜR ediyorum.

Güzel günler sizler ile olsun...

Kestaneli Pasta

Malzemeler :

Pandispanyası için:

• 4 adet yumurta
• 4 kahve fincanı tozşeker
• 4 kahve fincanı un
• 1 paket dr oetker  vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı mısır nişaştası

Kereması:

• 1 lt süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı mısır nişastası
• 7 kaşık şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet jelatin 
• 2 çorba kaşığı sıcak su
• 3 çorba kaşığı KAFKAS kestane ezmesi (veya haşlanmış kestanenin rondoda çekilmiş hali )
• 1 paket içim labne peyniri 
• KAFKAS Kırık Kestane şekeri  

Ganaj için:

• 200 gr içim krema
• 200 gr bitter çikolata

Süslemek için:

• Rendelenmiş beyaz çikolata
•  3 adet  KAFKAS  kestane şekeri

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri bir kapta güzelce çırpın.Un,vanilya mısır nişastası,ve kabartma tozunu ekleyip bir tahta kaşık yada spatula yardımı ile karıştırın .
• Kelepçeli kek kalıbınıza koyup önceden ısıtılmış fırında 180* de pişirin ve soğumaya bırakın .(ben bir gün önceden yaptım daha rahat kesilsin diye )

Kreması için ;

• 1 lt süt ,un,nişaşta,toz şekeri ve tereyağını bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.Mikser yardımı ile sürekli karıştırarak muhallebinizi soğutun.Soğuyan muhallebiye labne peynirini ve vanilyayı  ekleyip mikser ile 5 dk daha çırpın.
• Başka bir kapta 2 çorba kaşığı sıcak suda jelatini eritin.Muhallebiye katıp yine mikser ile karıştırın.
• Soğuyan pandispanyamızı bir ip yada bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin .(İsterseniz hazır sade pandispanyada kullanabilirsiniz.)
• Servis yapacağımız tabağımıza pandispanın alt tabanını yerleştirin.Üzerine kelepçeli kalıbımızın kelepçe kısmını yerleştirin.
• Pandispanyanızı şekerli su ile fazla ıslak olmayacak şekilde ıslatın.
• Hazırlamış olduğunuz muhallebinizden 6 yemek kaşığı ayırıp kalan muıhallebiyi pandispanyanın üzerine dökün.
• Kırık kestane şekerlerini muhallebinizin üzerine  gelişi güzel serpin.
• Ayırdığınız muhallebiye 3 yemek kaşığı kestane ezmesi ekleyip mikser ile güzelce karıştırın.Onu da kırık kestanelerin üzerine yayıp tekrar kırık kestane ekleyip ıslatmış olduğumuz kalan pandispanyayı da üzerine kapatın.Soğuması için dolaba kaldırın .(en az 1 saat)
• Ganaj yapmak için; bir cezveye kremayı koyup ısıtın.(bu noktada kaynatmadan elimizi yakacak derecede ısıtıyoruz.)
• Bir kap içerisinde 200 gr bitter çikolataları kırıp ısıttığımız kremayı dökün.Sürekli karıştırarak çikolataları eritin.15 dk kadar dolapta bekletin.
• Dolapta bekleyen pastamızı  kelepçeli kalıptan çıkarın.Hazırlamış olduğunuz ganajı bir fırça yardımız ile pastanın tüm etrafına sürün.
• Rendelenmiş beyaz çikolata ve kestane şekeri ile süsleyip servis zamanına dek dolapta bekletin.
• Afiyet olsun..