Ispanaklı -Pırasalı el açma böreği VE Su Böreği Nasıl Yapılır?

 Bugünkü tarifimiz yine yapmış olduğumuz baby shower partisinden kalan son tarifler ..

Aşağıdaki börekleri anne adayımız sevgili Arzu yapıp getirmişti.Bu nefis börekler için tekrar kendisine teşekkür ediyor ve tarife geçiyorum.

Denemek isteyenlere afiyet bal olsun 

Su Böreği

Hamur Malzemesi :

6 yumurta

2 kaşık yoğurt

tuz

un

İç Harcı :

Tereyağ-Sıvıyağ

peynir-maydanoz

Yapılışı:

Yumurta, yoğurt, tuz ve alabildiği kadar un ilave edilerek hamur yoğurulur. 12 adet bezeye ayrılır. her beze ayrı ayrı incecik açılır. Bir tencerede su kaynatılır. Ayrı bir tencerede de soğuk su hazırlanır. Yufkalar ilk önce kaynayan sıcak sudan daha sonrada soğuk sudan geçirilir. Bir bez ile fazla suyu alınıp tepsiye döşenir açılan 6 adet yufkada bu şekilde yapılarak tepsiye döşenir ancak her yufkanın arasına yağ karışımı sürülür. 6.yufkadan sonra maydanozlu peynir içi eklenir. Geriye kalan 6 yufkada aynı işlemlerden geçirilierek aralarına yağ karışımı sürülerek tepsiye döşenir. En son üzerine kalan yağ karışımıda sürülerek üzeri kızarıncaya kadar pişirlir.

ISPANAKLI-PIRASALI EL AÇMA BÖREĞİ

Malzemeler:

5 su bardağı un

1/2 kabartma tozu

1 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı yonca sıvıyağ

tuz

ılık su

içi için:

500 gr. Ispanak

500 gr. Pırasa

3 adet soğan

150 gr. beyaz peynir

2 adet haşlanmış ezilmiş patates

yarım su bardağı Yonca  sıvıyağ

pul biber

karabiber

tuz

Yapılışı:

Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. 20 dakika dinlendirin.

Bir tencereye sıvıyağı koyun, soğanı yemeklik doğrayıp, ekleyin ve kavurun.

Pırasayı yıkayıp süzdürün..

 Tuz ve baharatları ekleyin karıştırın. Ispanağı yıkayıp, süzdürün. Doğrayıp tuzla ovun. Mantara ekleyip, karıştırın. Ufalanmış peyniri ekleyip, karıştırın.
 Eğer tepsiye döşemek istiyor iseniz şu şekilde yapın.
Dinlenen hamuru 21 parçaya bölün. Tabak büyüklüğünde açın. 7 tanesinin her bir parçasına birer kaşık sıvıyağ sürüp üst üste koyun. Tepsi büyüklüğünde merdane ile açın. İç harçın yarınısını serpin. İkinci 7 adet bezenin aralarına sıvıyağ sürüp, açıp üzerine koyun. Kalan harçı koyun. Son 7 bezeyi açıp üzerine koyun. Sıvıyağ sürün.  200 derecede 35-40 dakika pişirin.


Eğer resimdeki gibi kol böreği şeklinde yapmak istiyor iseniz.;
Dinlenen hamurdan  parça bölün.Her bir parçayı açabildiğiniz derecede açın.
Temiz bir masa örtüsü üzerine açtığınız yufkayı  koyun üzerine sıvı yağ sürüp eliniz ile hafif hafif hamuru açmaya çalışın. masa büyüklüğünce açtığınız hamurun ortasına harçtan koyup masa örtüsünü yuvarlayın.Yuvarlarken yufka rulo şekli almış olur .
Yağlanmkış tepsiye ruloyu dolaya dolaya koyun.Tüm parçalara aynı işlemi uygulayın.
Üzerine Sıvıyağ sürün. 200 derecede 35-40 dakika pişirin
Afiyet olsun

Bu börekte sevgili Gülay tarafından yapıldı.