İncir Reçeli

İncir reçeli ile tanışmam bundan yaklaşık 6 yıl eveldi .Balayına kemere gitmiştik ve kahvaltıda rastladım bu recele önce bu ne diye sordum aşçıya reçel diyince bakalım tadı nasıl diye resmen aşık oldum tadına ve orda kaldıgımız 1 hafta boyunca her gun yedim dönüşte aldıgım kiloyu ne siz sorun ne ben söyleyeyim ee kocada bulmuştum demi artık yiyebilirdim yeter diyet demi :)) Şaka bir yana sağlık için zayıf olmak gerek ama nerde bende olamıyorum Neyse konudan dagılmayalım Aklıma koymuştum bir gun bu receli yapacaktım ve gecenlerde sevgili Nilayın sayfasında gördüm ve en kısa zamanda yapayım dedim yapmak bugune kısmetmiş tarifi aynen yayınlıyorum aynı şekilde yaptım mutlaka denemesi gereken bir reçel şimdiden yapacak olanlara afiyet olsun

İncir Reçeli

Malzemeler:

1 kg incir (irili ufaklı 60-70 adet)

1 kg toz şeker

5-6 adet karanfil

1 yemek kaşığı limon suyu

4 su bardağı su
Yapılışı:
1- Hazır aldığınız yada soyduğunuz incirleri geniş bir tencerede yaklaşın 20 dk.kaynatın. İncirin haşlandığını renginin değişmesinden ve suyun dibine batmasından anlayabilirisiniz.
2- Haşlana incirleri süzün ve soğuduğunda (sabrınız yoksa akan suyun altında) hafifçe (patlatmadan) sıkın ve acı suyunu akıtın. Büzüştüdiye korkmayın tekrar şişecekler :)
3- 4 su bardağı su,1 kg toz şeker ve karanfillleri geniş bir tencereye alın, yüksek ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.
4- Şerbet kıvamına gelen karışıma incirleri ekleyin ve hafiçe karıştırın.
5- 25 dk. kadar önce yüksek sonra orta ateşte incirleri pişmeye bırakın. İçine limon suyunu ekleyerek 5 dk daha pişirin ve ocaktan alın. (25 dk da benim sevdiğim ne çok koyu ne de çok sıvı kıvama geldi, siz koyuluğunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
6- Reçeli kavanozlara paylaştırın ve soğuyunca kapağını sıkıca kapatın.