Sarıklı Börek

Yağmurlu ve soğuk bir haftaya merhaba diyoruz tüm Türkiye olarak. Sadece bugün değil tüm bir hafta boyunca böyle serin ve gri hava bizlerle olacak. Tam hastalık havası bu havalar. Mutfakta zaman geçirmek beni çok dinlendiriyor. Bu hafta sonu da yeni yeni lezzetler denedim. İlerleyen günler de sizlerle paylaşacağım.

Haftanın ilk tarifi yine çay soframa ait bir börek. Sarıklı börek neden bu sim derseniz şekil itibari ile sarığa benziyor. Canınız yağmuru izlerken çayın yanına mis gibi bir lezzet istiyor ise işte size önerim. Sevgiler

Kahvaltılık Börek


Malzemeler 20-25 adet)

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 kahve fincanı Yonca sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket (10 gr) instant maya
• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• Aldığı kadar un

Üzerine : 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:
Ilık süt, sıvıyağ, tuz, toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edene dek azar azar un ilave ederek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve hamur iki misli olana dek ılık bir ortamda mayalandırın.
Hamuru 10 eşit bezeye ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde unlu bir zeminde merdane ile açın.
Tereyağını da 10 parçaya ayırın. Açtığınız hamurlardan birini düz bir zemine alın. Üzerine bir parça tereyağ sürüp yayın. Tekrar ikinci hamuru koyun. Onu da tereyağı ile yağlayın. Açtığınız hamurlar bitene dek bu işlemi uygulayın. Hamurları bu şekilde 15 dk dinlendirin. İnce ve tek bir hamur olacak şekilde büyük bir hamur açın. Daha sonra rulo yapın ve 1 parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz hamurun dışta kalan açılabilecek ucuna işaret parmağınızla bastırın ve diğer elinizle çekerek mezura gibi uzatın. (fazla çekmeyin)
Tüm hamur parçalarına aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun.