Öyleki az önce dışarıda sıcaklığın 6 derece olduğunu gördüm. Ben bu haftaya pek iyi başlamadım. Malumunuz bu havalar hasta etti beni. Size sağlıklı ve güzel bir hafta dilerken bu enfes sağlıklı çorba ile başbaşa bırakmak istiyorum.
Kurşun aşı çorbası bildiğim kadarı ile Kahramanmaraş’a ait bir çorba. Yanılıyor isem lütfen beni uyarın. Bu Çorba ile geçenlerde başlayan ve bu hafta 3. haftası olan yokmubirtabakdaha yarışmasına katılmıştım. İlk haftasının teması yöresel bir lezzetti. Bu çorbam ile katıldım. 2 hafta ise buradaki Kayısılı tavuk yemeğim ile katılmıştım. 2. haftayı maalesef geçemedim. 3. haftaya geçen tüm arkadaşları tebrik ediyor ve heyecanla birincinin kim ve hangi yemekle olacağını bekliyorum.
Merak etmeyin sizin ilede paylaşacağım. Gelelim çorbamıza şiddetle tavsiye ediyorum. Hem besleyicili hemde sağlıklı bir çorba tarifi. Denemeniz dileğiyle
Kurşun Aşı
- 100 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağından 2 parmak eksik bulgur
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Yonca Zeytinyağ
Yapılışı:
Bir gece önceden nohut ve yeşil mercimek üzeri geçene dek sıcak su ile doldurulup bekletin.
Ertesi gün nohut bir tencereye alınıp bir miktar daha soğuk su ilavesi yapılarak düdüklü tencerede 7 dakika kaynatın. (hafif diri olacak şekilde)
Başka bir tencerede yeşil mercimekte yine hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Bulguru kapaklı bir kap içerisine alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapatın.
Çorba yapacağımız tencereye bir miktar zeytinyağı koyun. Küp küp doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edin ve kavurun.
Kıyma kavurulduktan sonra biber salçasını ilave edin, harmanlayın.
Nohutu haşladığınız su ile beraber çorba tenceresine ilave edin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
Haşladığınız mercimeklerin suyunu süzüp çorbaya ilave edin.
Suyu çekilmiş bulguru alıp tencereye ilave edin.
Baharatlarını ekleyin.
Nohutlar yumuşayıp bulgur pişene dek kaynatın.
Damak tadınıza göre tuz ilavesi yapıp sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Facebook dan izlemek için https://www.facebook.com/birdemliksohbet
Facebook grubum içinde https://www.facebook.com/pages/BirDemlikSohbetcom/161718067217119
Twitter için : http://twitter.com/#!/SevillSahin
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder