Yazma Ekmek (Yufka Ekmek)

Aralık 24, 2009

Merhaba canımlarım...

Hepinizin merakla beklediği Yazma ekmeğin tarifini birazdan vericem.

Bakalım kimin yöresine buna ne ad veriliyor.

Bizde yani ankarada yufka ekmek kastamonuda ise (eşin kastamonulu ) yazma ekmek denir...

Fazla meraklandırmadan size hemen tarifi vereyim...

Miktar vermiyeceğim çünkü bizim köyde bu ekmeği kış ekmeği olarak yaparlar ..

Kilerde üst üstte dizerler kuruturlar .

Yeneceği zaman ıslatılarak sofra bezi içinde nemlendirirler ve ya börek yaparlar yada yemeklerin yanında yerler..

Malzemeler:

Un bir kaba alınır.İçerisine biraz tuz eklenir.

Su eklenmeye başlanır güzelce yogururlur oklava ile açılacak kıvama gelene dek su eklenip yogururlur.Bezeler alınarak bekletilir.Bekletirken bezelerin üzerine nemli bez örtülür.

Oklava ile açılır.Kızgın saça konup arkalı önlü çevirerek pişirirlir.

İster börek yapın ister yemek yanında yeyin.

Ama mutlaka tadın bu tadı...

Yorumlar

ANNEMİNELİ dedi ki…

Bizlerdede yufka ekmek denir. Bazı yörelerdede açık ekmek denir.Çok sevdiğim bir ekmek çeşitidir.Ama hiç yapmak nasip olmadı.Sanki ismini, kadınlar yaparken içindekileri bu hamura yazdıklarından dolayımı? bu adı almıştır.Hep merak ederim.Ellerinize sağlık,Sevgilerrrrr.

24 Aralık 2009 12:50

ESMANUR dedi ki…

bizim orda yuha ekmek derler bacım üstelik gülmeyin ama mercimekli bulgur pilavını bile yuha ekmekle yerler oooh mis bibi olur.

24 Aralık 2009 13:04

mandalincikmazi dedi ki…

Bazlama yapacaksın sanmıştım :(
ama bu da güzel ellerine sağlık canım biz de böyle yufka yapılıpmaz ama eskiden konya lı komşılarımız vardı onlar 5 elti toplanır misss gibi mahalleyi yufka kokuturlardı ee bizde çocuğuz o zamanlar bizede verirler sıcacık :))içine margarin (sana )sürerdik çok severdik ..
Ellerine sağlık canım..
Kız ne hamaratmışın sen bakem öyle ha nelerde yaparmışsın :))

24 Aralık 2009 14:15