Haşlama İçli Köfte (Kıymalı)

 

İçli köfte çok sevdiğim bir lezzet. Yapımı zor gibi görünse de aslında o derece zor olmadığını anladım.

Bildiğiniz gibi annemin alt katına taşınıyorum. Orada bulunan komşuları zaten tanıdığım için benim için daha güzel oldu. Annemin komşularından Hülya abladan gördüm bu köfteyi bana nasıl yaptığı anlatmasını istedim. Oda sevgili birsence de tarifini gördüğünü yaptığını söyledi. Aaa benim birsen deyip çok şaşırdım. Hemen birsenciğimden tarifi alıp aynen uyguladım şahane oldu. Yapım aşama fotoğrafları çok net çıkmadığından yayınlamıyorum. Ama bir dahakine mutlaka yapım aşamalarını daha net olarak çekip burada yayınlayacağım.

Hepinize şimdiden afiyet olsun. Denemeniz dileğiyle.

Yonca gıda ile ortak bir çalışma yapıyor ve sizlere hediye veriyoruz. Ayrıntılar için tıklayınız.

MALZEMELER:

• Yarım kilo kıyma (yağsız olmasına dikkat edin)
• yarım kilo bulgur (çok ince olmayan bulgurlardan)
• 1 adet kuru soğan
• Bir miktar Tuz

İÇ MALZEMELERİ:

• yarım kilo yağlı kıyma
• 4 tane soğan
• 1çay bardağı Yonca Sıvıyağ
• 2 su bardağı hafif diri çekilmiş Ceviz
• Yarım demet Maydanoz
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı Pulbiber

Yapılışı:
Bir tava içerisinde önce iç malzemesini hazırlamak için kıymayı ve doğranmış soğanı güzelce kavuruyoruz.
Üzerine tuzu, karabiberi, pulbiberi, cevizi ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için; kıyma ve yıkanmış bulguru, kuru soğanı ve tuzu robota koyup azar azar su ilavesiyle robotta 15 dakika yoğuruyoruz.
Sonra hamurdan minik parçalar alıp elimizle açıyoruz.İçine harcı koyup kapatıyoruz.
Kaynayan tuzlu suya atıp bir iki taşım kaynayınca sudan alıyoruz.
Hepsi bu kadar şimdiden deneyecek arkadaşlara afiyet bal olsun.

 

Haşlama İçli Köfte (Kıymalı)” başlıklı yazıya 14 yorum yapılmış.

1. feray diyor ki:

   03 Haziran 2011, 12:56 (Düzenle)

   Çok severim Sevilim ellerine sağlık canım, nefis görünüyor..
   Sevgiler..
   

   Cevapla
2. saglıklı mutfak diyor ki:

   03 Haziran 2011, 14:04 (Düzenle)

   Ellerine sağlık canım. Kızartmayı her zaman tercih ederim:)Alışkanlık
   

   Cevapla
3. banu altun diyor ki:

   03 Haziran 2011, 18:20 (Düzenle)

   Hımm köfteler nefis görünüyor ellerine sağlık canım… Sevgilerimle…
   

   Cevapla
4. yemek bir ask diyor ki:

   03 Haziran 2011, 19:49 (Düzenle)

   bende bu şekliyle, haşlanmışını tercih ederim daha hafif ve lezzetli buluyorum belki orjinal ellerden böyle alıştığım içindir:))
   nefis olmuş eline sağlık canım
   sevgilerimle..
   

   Cevapla
5. gülcan diyor ki:

   03 Haziran 2011, 22:26 (Düzenle)

   ellerinize sağlık çok lezzetli görünüyorlar sevgiler.
   

   Cevapla
6. seval diyor ki:

   03 Haziran 2011, 23:03 (Düzenle)

   Benim tercihim de haşlanmışı,elinize sağlık.
   Sevgilerimle…
   

   Cevapla
7. IŞIL YALÇINER diyor ki:

   03 Haziran 2011, 23:19 (Düzenle)

   Sevgili Sevil,
   Yörelere göre hem hazırlanışı hem de pişirilişi çok farklılıklar gösteriyor. Örneğin Malatyalılar dış kısmına kıyma koymazlar. Biz de de annem Birsen’in yaptığı gibi yalnız elle yoğurarak hazırlar ve haşlayarak yeriz. Kızartmaya göre çok daha hafif oluyor.
   Ellerine, kollarına sağlık, yiyenlere de afiyet olsun.
   

   Cevapla
8. Semiha diyor ki:

   05 Haziran 2011, 21:52 (Düzenle)

   İçli köfteyi ben de çok severim. Haşlama olanı kızartılana göre daha hafif olduğu için ayrıca tercihim. Ellerine sağlık.
   

   Cevapla
9. nurseninhobileri diyor ki:

   06 Haziran 2011, 13:20 (Düzenle)

   Sevilcigim, ellerine saglik, bilirmisin bilmem benim uzmanlik alanim simdi evlere siparis uzerine icli kofte yapiyorum. Bende makinesi oldugu icin disi ince ve citir citir oluyor.Bir gun gelsenizde size ikram etsem. Biz daha cok kizartmasini yapiyoruz.Haslamalarda cok nefis gorunuyor.
   

   Cevapla
10. Narince diyor ki:

    08 Haziran 2011, 06:15 (Düzenle)

    Ben iyice öğrendim artık, kolayca yapıyorum. Tabii dış köftesini eşim yoğuracak, ona üşeniyorum bir tek:)
    

    Cevapla
11. bülbülünyeri diyor ki:

    08 Haziran 2011, 13:05 (Düzenle)

    Canım,
    öncelikle anneciğine yakın olacağına ve ev işini hallettiğine çok sevindim.Şimdiden hayırlı olsun.
    Ellerine sağlık. İçli köfte tarifi için teşekkürler.
    Sevgiyle kal.
    

    Cevapla
12. yedirenk diyor ki:

    09 Haziran 2011, 15:19 (Düzenle)

    canım içli köfteyi eşim çok sever ama hiç cesaret edip denemedim.ellerine sağlık…
    

    Cevapla
13. fatma diyor ki:

    11 Haziran 2011, 17:45 (Düzenle)

    ellerine sağlık Sevil hanım içli köfteler nefis görünüyor
    bizde haşlama tercih edenlerdeniz hafif oluyor diye harikasınız canım
    sevgiler hayırlı günler
    

    Cevapla
14. yaren diyor ki:

    13 Haziran 2011, 23:23 (Düzenle)

    harika görünüyollar bayılırım içli köfteye.
    

    Cevapla