Tüm sevgili dostlarıma merhaba hepinize güzel bir hafta diliyorum.Hafta sonu İstanbul dışına gitme kararı almıştık bir önceki yazımda bahsetmiştim sevgili feriha anneye gittik.Kazdağları'ndan mis gibi oksijenleri ciğerlerimize doldurduk geldik eşim kızım ve ben :)Tabi sizlere de getirdim.Bir sonraki yazımda Altınoluk ile ilgili detaylara yer vereceğim.Bu günkü tarifim.benim memleketime ait.
Madımak yemeği..
Yaylalarda yetişen ve toplanan bir bitki çeşididir.Bazı yörelerde madımak bazı yörelerde ise cacık derler bu yemeğe ..
Tadı ıspanağa benzer.İlkbahar aylarında çıkar yaz sonuna dek yaylarda olur.Yazın toplanan cacıklar kurutulur.Kışında tüketebilirsiniz.Bizim evde çok sık pişen bir yemek olduğundan sizler ile paylaşmak istedim.
Umarım beğenirsiniz.
MADIMAK YEMEĞİ
Malzemeler :
500 gr madımak
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı yonca biber salçası
3 yemek kaşığı yonca zeytinyağı
5 yemek kaşığı bulgur
Yapılışı:
Madımak temizlenir.Bol su içerisinde güzelce yıkanır.Küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağı ile tencere içerisine konur.Orta hararetli bir ateşte soğanlar ölene dek kavurun.
Üzerine salçayı ilave edip çevirin.3 su bardağı sıcak su ve madımağı koyun.yıkanmış bulguru ve tuzunuda ilave edip orta hararetli ateşte madımaklar pişene dek pişirin.
Sarımsaklı yoğurt yada sade yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun..
34 yorum:
bildiğim kadarıyla sivasın meşhur yemeği ve sivas benim melketimle kuzeyden komşu olduğu halde hiç yemedim madımak...tadı ıspanağa benzediğine göre kesin çok severim...ellerine sağlık minnacığım öpüyorum seni...
Biz de karışık otlarla birlikte pidesini yaparız madımağın. Pek nfis olur..
Yemeği de enfes görünüyor, ellerine sağlık tatlım..
ohh çok severim. Bende hafta sonu pazarda gene otlara boğuldum:) dolapta her yer ot:) Eline sağlık canım
Sevilcim ellerine sağlık hiç yemedim ama madımağı bilirim
Off madımak yenmezmi ya...
Bu sene bilfiil kendim memleketimde toplayarak taze taze yedim ..
Tavsiye ederim sucuku yapılanı muhteşem olur..
Bizde bahar aylarında toplayarak kuruturlar ve kışında sağlklı sağlıklı tekrar pişirirler bu lezzeti
ellerinize sağlık..
Sevilciğim, yoğurtla beraber pek severim. Çok güzel olmuş. Ellerine sağlık.İyi haftalar.
hiç tatmadım ama sebze seven biri olarak beğenirim sanırım,çok hoş gözüküyor,bu ara diyetteyim tam bana göre :)
Çalıştığım yerdeki Yozgatlı bir arkadaştan duymuştum. Hiç yemedim.İzmirde de hiç görmedim.Eline sağlık Sevilciğim. Feriha anne ile muhabbetlerini merakla bekliyorum.Sevgiler...
Sevilcim hemşerimiyiz yoksa cicim, benim de babam Sivas Zaralıdır. bizde de çok yenilir ama ben hiç evde yapmadım. sevgiler
Benim de çok merak ettiğim bir yemek. Ellerine sağlık, nefis görünüyor. Her sene pazarda görüp de bir türlü denemeye cesaret edememiştim. Bu sene "kesin deneyeceğim" dedim, pazarda göremiyorum. Bulursam pastırmalı olarak yapacağım.
Güzel bir hafta sonu geçirmenize savindim.
Sevgiler.
Gerçekten çok severim.Bazı tariflerde içine pastırma veya çemen koyarlar,ben hep öyle yapardım.Seninkide çok hoş ellerine ve kollarına sağlık,kocaman öptüm......
Ispanakgillerin her çeşidini çok seven biri olarak eminim yesem madımağı da çok severim:) Çünkü görünüşü çok lezzetli duruyor. Ellerine sağlık:) Çok öptüm:)
Birsencim valla tam olarak nerenin yemeğidir bilmem ama ben biliyorsun Ankaranın ş.koçhisar bölgesinde benim köyüm.Daha çok konyaya yakın diyebilirim.Bizim oranın hele yazın en çok pişirilen yemeğidir.
sırf madımağı toplamak için çıkarlar yaylalara
Sağlıklı mutfak ;
canım benim hilalcim sebze güzeldir hemde sağlıklı sanada afiyet bal olsun
Papatya ;
ben hiç yapmadım pidesini bak iyi fikir denemeliyim :)
Kendimce ;
güler ablam gel ben sana yaparım ..
Sevgi ben hala memleketime gidemedim sanıorım 4-5 yıl oldu malesef gidemiyorum izinlerim çok az olunca eşimin memleketine gitmek gerekiyor.
Annem gittiğinde toplamış o getirdi pişirdik.
Bizddede öyledir yazın toplanır kışın çok sık yapılarak tüketilir..
sanada afiyet bal olsun
sevgiler
Sevgili gülün kesin seversin..
handan ;
ablacım teşekkür ederim
Miskokukulu lezzeler ;
minecim canım keşke gelebilsende sana ikram edebilse idim
tadınca çok begeneceğine eminim..
yasemincim yok tatlım ben Ankaranın ş.koçhisar ilçesindenim..
ama bizim yöredede vardır madımak
Birselcim pazarda görürisen mutlaka lal tatlım çok begeneceğine eminim
annemineli ;
hiç pastırma yada sucuk denbemedim ama denemeliyim merak ettim öyle nasıl olur acaba :)
Pzarda oluyor olmasına da kırda bol olan güzelim ot,pazarda 5 lira :) ama olsun yine de alır yeriz biz bende pek severim ellerine sağlık Sevilim:)))
Bende de fotosu var ayol!
Madımak yoğurtlu nefis görünüyor ellerine sağlık canım...
Güzel bir hafta dilerim...
Sevil'ciğim ellerine sağlık canım.Yöre yemeklerinden birini eklemen çok güzel olmuş.sevgiler tatlım.
Ellerine saglik canim benim, hic yemedim ama ispanaga benziyorsa tadi, muhtesem bir lezzet olmali... Ama adini duymustum... Afiyet, sifa olsun sizlere,,, Sevgilerimle,
Sevil madımağı çok severim.Ah çocukken ne çok yapardı annem.Sivas'ın en has yemeğidir. Aklıma düşürdün çok fena valla...
ellerine sağlık canım
sevgiler
Sevilim canım benim
ellerine sağlık
her yörede pişebilir ama bende sivas yemeği olduğunu biliyorum. Memleket yemeği nede olsa
Herkese tavsiye ederim
sevgiler
Ellerine sağlık Sevil'iğim,pek nefis görünüyor..Sevgiler..
sevilim nihayet buldum sayfanı:)ellerine sağlık canım bu otu bulabilirsem bu hafta alacağım .
Pirinç yerine bulgur gelmiş orjinal tarif olmalı,deneyeceğim canım.çok öpüyorum..
Merhaba, madımak yemeğinizi okudum.Bizim buralarda bulunmaz ama geçenlerde Bursa'ya gittiğim zaman gördüm ama yapılışını bilmediğim için alamadım. Bir daha bulursam mutlaka alacağım.
www.yemekdefterim.blogcu.com
anne tarafım sivasın kazası koyulhisarlı
bilirim madımak yemeğini
çok lezzetlidir
ellerinize sağlık
10 günlük blogcuyum
ben de beklerim sizi:)))))
mutlu kalın
Yorum Gönder