Kıymalı Tepsi Böreği (El Açması )

Sevgili gülayın pikniğimize getirdiği diğer bir lezzette bu nefis böreklerdi Ellerine saglık GÜLAYCIM nefisti...
malzemeler:

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 yumurta
1/2 paket k.tozu
6 bardak un
tuz
aldığı kadar ılık su
aralarına sürmek için
1 bardak yağ (sıvı yağ + margarin)
içi için:
300 gr. kıyma
3 adet domates
3 adet biber
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber
yapılışı:
Hamur malzemeleri yoğurma kabımızda karıştırıp yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz.Bir tavaya az sıvıyağ koyup salçayı, yemeklik doğranmış soğanı ve küçük doğranmış biberi 1-2 dakika kavup kıymayı ekliyoruz. Domatesleri soyup minik minik doğrayıp ilave ediyoruz. Ocağın altını kapatacağımıza yakın baharatları ekliyoruz. Dinlemiş hamurumuzu 18 parçaya bölüyoruz. Merdane ile tabak büyüklüğünde açıp her bir parçaya yağ karışımında sürüyoruz. 6 adet tabak büyüklüğünde üst üste aralarında yağ karışımı sürülmüş hamurumuzu ellimizle tepsi büyüklüğünde açıyoruz. ( bu işlemide merdane yardımı ile yapabilirsiniz.) Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine iç harçın yarısını döşüyoruz. Tekrar 6 yufka için aynı işlemi yapıp kalan iç harçımızı döşeyip, son 6 hamurumuza da aynı işlemi yapıp üzerine yağ karışımından sürüyoruz. Kare şeklinde kesip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

afiyet olsun...