Artık bahar geldi öyle ki sıcaklar 20 derece iken sevil bu ne çorbası dediğinizi duyar gibiyim. :) Haklısınız ama yapılmış ve öyle bir lezzet ki tatmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Bu enfes tarif sevgili Didu Tümay 'ıma ait. Eti severek yemeyen beni bile mest etti. Biliyorsunuz bu ara zorla yiyorum unutkanlıklarım hat sâfada çünkü. Eti Tümay bana sevdiriyor mu ne :) Tarif için teşekkür ediyor aynen yayınlıyorum.
Malzeme:
Yarım su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım kilo kemikli kuzu eti
1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı Yonca zeytinyağı
Terbiyesi için;
2 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
Tuz, karabiber
Hazirlanisi
Aşurelik buğdayı ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde bir gece önceden bir taşım kaynatıp üzerine bir çay kaşığı karbonat ekleyin ve sabaha kadar bekletin.
Ertesi gün üzerlerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tencereye 6 su bardağı su ekleyip kuzu etini, 1 adet kuru soğanla beraber ekleyin. (Soğanı soyup bütün olarak kullanın).
Et yumuşayana kadar pişirin.
Piştikten sonra eti kemiklerinden ayırıp suyunu da süzün.
Süzdüğünüz et suyunu tencereye koyup etler ve haşladığınız buğday ve nohutla beraber pişmeye bırakın.
Terbiyesi için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta çırpıp, çorbanızın suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıtın.
Çorbaya katıp tuzunu ve karabiberini ilave edin.
Bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Sıcak servis yapın.
Tarif Sofra’dan ama değişiklikler yaptım.
Afiyet olsun...
Hiçççç farketmez
Ellerine sağlık arkdaşım
İyi hafta sonları